4 món canh giàu dinh dưỡng dễ làm tại nhà
Canh ngáo nấu dứa, bắp bò nấu khế chua, thiên lý nấu dưa hay mực chua ngọt đều thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm.
Canh ngao nấu dứa
Dứa là loại quả không có cholesterol, giàu chất xơ, các enzyme tiêu hóa, vitamin C, canxi và kali nên có tác dụng thanh nhiệt, giảm mỡ, kích thích tiêu hóa, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Ngao có đầy đủ các chất protit, gluxit, lipid, nhiều vitamin và những khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Món canh ngao nấu dứa có vị thơm ngon, chua dịu lại không mất nhiều thời gian thực hiện sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn.
Nguyên liệu:
• 1kg ngao
• 1 quả dứa, 2 quả cà chua, 3 quả sấu
• Hành lá, rau răm, hành khô
• Gia vị gồm muối, bột canh, mì chính
Cách làm:
• Dứa thái miếng nhỏ vừa ăn, cà chua thái múi cau, hành khô thái mỏng
• Ngao rửa sạch, cho vào nồi luộc đến khi ngao mở miệng thì lấy thịt ngao ra để riêng phần nước luộc để làm nước nấu.
• Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo, thêm 1 chút bột canh rồi cho ngao vào xào đến khi có mùi thơm. Cho ngao xào ra bát riêng.
• Cho nước luộc ngao vào nồi, thêm sấu vào đun sôi. Khi sấu chín nhừ thì cho dứa, thịt ngao đã xào vào đun thêm 5 phút.
• Rắc rau răm, hành lá lên và đảo đều, thêm 1 thìa canh nước mắm rồi tắt bếp cho nồi canh thêm đậm đà.
Canh bắp bò nấu khế chua
Khế chua chứa nhiều vitamin C, có tác dụng giảm mỡ, thanh nhiệt, và giúp cơ thể tổng hợp collagen làm da luôn căng mịn, tươi trẻ. Thịt bò được coi là thần dược bồi bổ sức khỏe, có tác dụng bổ sung lượng máu cho cơ thể, tăng cơ bắp và tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Nguyên liệu:
• 300g bắp bò.
• 2 quả kế chua
• Hành lá, rau răm, hành khô
• Gia vị gồm muối, bột canh, mì chính
Cách làm:
• Bắp bò rửa sạch, để vào ngăn đá tầm 5 phút, cho miếng thịt se lại thì lấy ra thái lát mỏng vừa ăn.
• Khế chua rửa sạch, cắt bỏ diềm, cắt lát khế thành hình ngôi sao. Cho bắp bò vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút.
• Tiếp theo cho khế vào đun cùng, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối đun đến khi bắp bò mềm.
• Thêm vào nồi canh nửa thìa nhỏ hạt nêm, tiếp tục đun khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp rắc hành lá, rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm.
Canh thiên lý nấu cua
Vị ngọt của cua kết hợp với vị thanh mát của hoa thiên lý giúp bạn cảm thấy món canh ngọt, mát. Theo Đông y, hoa thiên lý có vị ngọt tính bình, giải nhiệt, chống rôm sảy, là một vị thuốc an thần, làm ngủ ngon giấc, tư bổ tâm, thận, đỡ mệt mỏi đau lưng, có tác dụng chống viêm, thúc đẩy chóng lên da non.
Nguyên liệu:
• 300g cua đồng
• 200g hoa thiên lý
• 600ml nước
• Gia vị gồm muối, bột canh, mì chính
Cách làm:
• Cua sau khi rửa sạch, bạn hãy xé bỏ mai, yếm, tráng lại nước. Cho ca vào cối giã với vài hạt muối. Cần phải lấy gạch từ mai cua để vào tô con tráng qua nước cho giảm đi mùi hôi. Sau đó lọc cua qua rổ lưới mắt nhỏ với 500ml nước, lọc đi lọc lại cho hết cặn và xác cua.
• Bắc nồi nước cua lên bếp nêm gia vị cho vừa ăn, mở lửa lớn sau đó dùng đũa khuấy theo kim đồng hồ đến lúc nồi nóng và nước cua chuyển sang màu đục thì hãy ngừng tay. Đun đến khi cua đã nổi lên trên canh thì hạ lửa thật nhỏ.
• Hoa thiên lý sau khi đã nhặt sạch và rửa qua với nước muối loãng thì để 1 bên cho ráo nước.
• Sau khi nồi canh sôi hãy cho hoa thiên lý vào và mở lửa lớn để canh sôi lại. Cho gạch cua vào nồi canh đang sôi để gạch cua tạo ra một lớp màu vàng trên mặt nồi, khi đó bạn đã hoàn thành nồi canh vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng rồi đó.
Canh mực chua ngọt
Mực là loại hải sản ngon bổ dưỡng và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như: mực xào thập cẩm,mực nướng muối ớt,mực hấp hành gừng... bên cạnh đó, mực còn đó thể làm thành móncanh chua mựcvào những ngày hè nóng nực oi bức nữa đấy.
Nguyên liệu:
• 150g mực ống
• 200g thì là, 100g hành lá
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt sừng
• Gia vị: hạt nêm, đường.
Cách làm:
• Mực chà muối, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Thì là thái khúc dài 5 cm. Hành lá lấy 2 cọng thái nhuyễn, còn lại thái khúc như thì là. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn. Cà chua và hành tây thái múi.
• Trộn đều mực, ớt và hành lá thái nhuyễn, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
• Đun sôi 800ml nước, múc từng thìa súp mực vào, nêm 1 thìa súp hạt nêm, 2 thìa cà phê đường. Nước sôi lại, cho cà chua và hành tây vào, đun 2 phút, tắt bếp.
• Múc ra tô, rắc thì là và hành lá thái khúc lên và ăn khi canh còn nóng.
Phương Linh
