Tôi có thói quen sơ chế thịt lợn, sau đó ướp các loại gia vị rồi bảo quản ngăn mát, tối lấy ra để chế biến. Cách này có an toàn? (Hoa, 27 tuổi, TP HCM)
Chị Nhung vòng đi, vòng lại ở quầy thịt trong một siêu thị ở Bắc Từ Liêm (Hà Nội) 15 phút rồi quyết định tặc lưỡi nhấc khay ba chỉ của một thương hiệu lạ.
Dấu hiệu nhận biết thịt lợn bệnh trong xúc xích, giò chả là màu sắc nhợt nhạt, kết cấu bở, mùi hôi tanh hoặc vị lạ bất thường.
Tôi mua thịt băn khoăn không thể nhận biết được thịt lợn sạch hay bẩn. Dấu hiệu nào nhận biết để tôi an tâm lựa chọn? (Thúy, 40 tuổi, Hà Nội)
9 con lợn đã chết chưa kịp đưa vào lò mổ xuất ra thị trường được Công an tỉnh Quảng Trị và Chị cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh phát hiện và đem tiêu hủy.
Thịt lợn bệnh có thể chứa vi khuẩn, độc tố mà ngay cả khi nấu ở nhiệt độ cao cũng không thể loại bỏ hoàn toàn, nguy cơ gây hại sức khỏe.
22 con heo bốc mùi, hơn 770 kg, được đặt trên vỉa hè trước cửa nhà hàng để chuẩn bị quay nướng, nhưng chỉ bị lập biên bản hành chính.
Nhà chức trách Vĩnh Phúc kiểm tra đột xuất một nhà hàng ở Vĩnh Yên, phát hiện hơn 770 kg thịt heo bốc mùi hôi, được sơ chế trên vỉa hè để quay nướng.
Khi luộc thịt, tôi thấy nổi nhiều váng bọt trắng, liệu có nên chần qua một lần, sau đó luộc lại để đảm bảo an toàn cho sức khỏe? (Hoa, 29 tuổi, Hà Nội).
Thịt lợn cung cấp vitamin B, choline và sắt cho tế bào hồng cầu khỏe mạnh nhưng có thể tăng nguy cơ nhiễm khuẩn nếu chế biến sai cách.
Giá thịt heo tại chợ truyền thống dao động 120.000-230.000 đồng một kg, mức cao nhất trong 4 năm.
Thông thường mọi người sẽ thái ngang thớ nhưng với một số món, không nên thái cách này vì sẽ làm thịt vỡ vụn, kém vị.
Tuần trước bỗng nhiên có con lợn tầm 30 kg đi lạc vào nhà em, hỏi xung quanh không nhà nào mất thì em có được làm thịt ăn không?
Tôi hay tẩm ướp thịt để chế biến các món khác nhau, vậy sản phẩm để bên ngoài, không bảo quản lạnh, sẽ an toàn trong bao lâu (Hằng, 35 tuổi, Hà Nội)
Món thịt ba chỉ rang sả ớt hấp dẫn bởi miếng thịt bên ngoài xém cạnh màu nâu đỏ, vị đậm đà, dậy mùi thơm của sả, the cay từ ớt, phù hợp bữa cơm ngày đông của các gia đình.
Nhiều người nói thịt lợn nổi đốm trắng trên đầu thớ thịt, giống hạt gạo, là nhiễm sán, điều này có đúng? (Thu, 31 tuổi, Hà Nội)
Nhiều người có thói quen chần qua nước sôi hoặc luộc sơ thịt lợn trước khi nấu vì lo thịt không sạch hoặc "có chất tăng trọng".
Tôi thường xuyên nhận được thịt cá sạch từ quê gửi lên, nên đã dự trữ đầy ắp ngăn đông tủ lạnh, điều này có tốt? (Hà, 35 tuổi, Hà Nội)
Ngày nào gia đình tôi cũng ăn thịt lợn, chế biến khác nhau để đổi khẩu vị, ít khi chuyển sang gà hay cá, điều này có tốt? (Hà, 34 tuổi, Hà Nội)
Nếu bạn không phải là người buôn bán lợn hay một nội trợ lâu năm thì thật khó để biết hết vị trí các phần thịt của lợn.
