Thay vì dùng muối khiến thịt mất nước hay rượu để lại mùi nồng, công thức "nước hành gừng - bột bắp - dầu ăn" giúp thịt xào mềm, giữ trọn vị ngọt.
Bảo quản tỏi trong tủ lạnh, phi tỏi quá sớm hay băm nhỏ để ướp đồ nướng là những thói quen khiến gia vị này mất mùi thơm hoặc bị cháy đắng.
Dù giá chênh nhau cả trăm lần, muối tinh hay muối hồng Himalaya đều chứa khoảng 40% natri và việc ăn muối đắt tiền để bổ sung khoáng chất là lầm tưởng của nhiều người.
Ăn nghệ bổ sung curcumin, hợp chất có tác dụng giảm đau và viêm, thúc đẩy tiêu hóa, có lợi cho người mắc bệnh ung thư.
Bát phở vừa được bưng ra, bạn tôi đã cho đẫm giấm tỏi, tương ớt, nước mắm vào, nhưng ăn xong lại bỏ cả nửa bát nước dùng.
Muốn món ăn cay sâu, ấm, hãy phi ớt sớm với dầu, ngược lại nếu muốn cay gắt, bùng nổ, hãy cho ớt khi gần tắt bếp.
Nêm nước mắm khi món ăn đang sôi khiến hương thơm quý giá đặc trưng bị bốc hơi, làm giảm một nửa độ ngon của món ăn.
Hội Liên hiệp Phụ nữ Đồng Nai phối hợp Vedan Việt Nam tổ chức hội nghị tập huấn sử dụng và bảo quản thực phẩm an toàn, lan tỏa nhận thức về gia vị minh bạch và chống hàng giả.
Nhiều người có thói quen cho muối ngay khi dầu nóng, hoặc sắp nấu xong, mà không biết sẽ khiến món ăn vừa mất vị vừa không tốt cho cơ thể.
Tôi 'nghiện' ăn những món nước đậm đà, nên từ phở, bún, hủ tiếu, đến cháo, lẩu... lúc nào cũng phải thêm nước mắm, gia vị cho dậy mùi.
Từng là người ăn rất mặn, nhiều gia vị, tôi dần hình thành ảo giác bất cứ món nào ít muối, ít gia vị cũng thấy nhạt nhẽo, không ngon.
Lúc ăn, tôi thấy ngon miệng, nhưng cả đêm không ngủ nổi, dậy uống nước liên tục mà miệng vẫn khô rát, hôm sau người rã rời, bụng nặng trĩu.
Với hệ sinh thái sản phẩm đa dạng, Vedan góp phần giúp các bữa ăn của người Việt thêm phong phú và hấp dẫn hơn.
Các con tôi sang chơi nhà ông bà thì ăn hết veo, trong khi về nhà mẹ nấu thì bảo không ngon bằng.
Nước mắm là linh hồn của nhiều món ăn Việt nhưng cũng là gia vị “khó chiều”. Nêm không đúng lúc, món ăn có thể mất mùi vị hoặc giảm giá trị dinh dưỡng.
Lúc xưa có bột ngọt nêm nấu canh là rất quý, tôi ăn bình thường, nhưng bây giờ ăn ở hàng quán lại bị say. Vấn đề nằm ở đâu?
Nghệ, gừng, tỏi, quế, tiêu đen chứa các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên, góp phần trung hòa gốc tự do, giảm viêm, phòng ngừa bệnh mạn tính.
Trung Thành không chỉ sản xuất gia vị mà còn lan tỏa bản sắc ẩm thực Việt ra thế giới nhờ giữ trọn hương vị từng vùng miền.
Thêm quế, gừng, nghệ vào các món ăn hàng ngày hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể hiệu quả hơn.
Thêm quế vào trà, cà phê, sinh tố hoặc kết hợp với chất béo lành mạnh có thể cải thiện chỉ số lipid máu và ổn định mức cholesterol.
