Tôi hay mua miếng đậu sờ cứng, rắn chắc, vì khi rán không bị vỡ nát, nhưng liệu sản phẩm này có chứa thạch cao? (Hương, 33 tuổi, Hà Nội)
Chỉ chút lơ là hoặc lỡ tay người nội trợ có thể khiến món canh bị mặn. Mẹo đơn giản dưới đây giúp bạn chữa mặn hiệu quả.
Tôi 56 tuổi, mắc bệnh gout, ăn đậu phụ có tốt không, cần lưu ý gì? (Ngọc Phượng, TP HCM)
Các món ăn từ đậu phụ chứa nhiều loại axit amin, protein, canxi, sắt, magiê cung cấp năng lượng, hỗ trợ trẻ phát triển tốt hơn.
Khi rán đậu phụ sẽ xảy ra phản ứng Maillard giữa phân tử đường và nhóm amino trên phân tử protein (phản ứng nâu hóa) tạo thành màu vàng.
Đậu phụ giòn dai bên ngoài, mềm béo bên trong, cay cay thơm thơm mùi tỏi, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Đậu rán giữ nguyên miếng, không bị xát dính hay vỡ nát dù rán bằng nồi không chống dính. Từng miếng đậu vỏ ngoài vàng ruộm, giòn xốp mà bên trong vẫn mềm thơm, bùi ngậy.
Khi chế biến đậu phụ, người ta thường cho thạch cao vào để tăng sản lượng, tăng doanh thu. Điều này đúng không và làm sao để phân biệt đậu nguyên chất hay chứa thạch cao? (Thùy, 35 tuổi, Hà Nội)
Từng miếng đậu phụ vàng ươm, mềm mịn, béo bùi, vị vừa vặn, thoảng mùi hành lá.
Nhiều thông tin cho rằng đậu phụ chứa hợp chất tương tự estrogen, làm suy giảm ham muốn tình dục, điều này có đúng? (Mạnh, 38 tuổi, Hà Nội)
Đậu phụ bùi béo kết hợp chút mằn mặn từ muối tiêu, chua nhẹ từ quất, the cay từ sa tế, thơm đặc trưng từ rau răm. Món ăn này được nhiều người miền Tây yêu thích.
Đậu giàu chất xơ, cà phê chứa caffeine có thể cản trở khả năng hấp thụ và sản xuất hormone tuyến giáp.
Quả bơ, hạt lanh, đậu phụ giàu protein, chất béo lành mạnh hỗ trợ ổn định đường huyết, thích hợp làm bữa ăn nhẹ cho người tiểu đường.
Chứa nguồn đạm thực vật lành tính, chất béo không bão hòa cùng nhiều vitamin, khoáng chất… các món ăn làm từ hạt đậu nành từ lâu đã quen thuộc trong đời sống, được nhiều người ưa thích.
Đậu phụ vỏ nổ cốm giòn rụm, bên trong vẫn mềm mọng, đặc biệt để cả ngày vẫn giòn.
Nhật BảnKhoai lang tím beni imo, mướp đắng Goya, rong biển Asa hay đậu phụ shima-dōfu là những thực phẩm giúp người dân Vùng Xanh Okinawa sống trăm tuổi.
Đậu phụ là món ăn phù hợp nhiều lứa tuổi nhưng rất nhanh bị chua, dù bảo quản trong tủ lạnh cũng chỉ được hai ngày, nhiều khi phải bỏ đi rất phí phạm.
Đậu phụ tẩm xì dầu là món được nấu theo cách của người Hoa, công thức này đã lược bớt một số gia vị cho phù hợp với khẩu vị người Việt.
Đậu rán là món ăn 'quốc dân' nhưng không phải ai cũng biết cách để rán sao cho bên ngoài vàng giòn, căng xốp mà bên trong vẫn mềm mại, bùi ngậy.
Chế độ ăn giàu thực vật, tươi ngon và xen lẫn thực phẩm muối chua là chìa khóa giúp người Nhật có cơ thể thon gọn, tuổi thọ cao.
