Sau khi đọc bài 'Lối mòn' kinh doanh quán cà phê của con nhà nghèo, tôi đồng ý với nhận định của tác giả là người ít vốn và "con nhà nghèo", một khi muốn khởi nghiệp kinh doanh gì đó thường sẽ nghĩ đến việc mở quán cà phê, quán ăn hoặc quán nhậu.
Bởi những ngành hàng này thường có một điểm chung là không cần yêu cầu cao về chuyên môn, kỹ thuật. Chỉ bỏ công một chút vào việc tìm mặt bằng, địa thế cho đẹp là đủ.
Tiền vốn có thể dao động chỉ từ vài chục triệu đến vài trăm triệu. Tiền mặt bằng có thể đóng một lần trong 1-2 năm rồi sau đó có thể thương lượng đóng hàng tháng. Còn tiết kiệm hơn thì chỉ vài cái ghế nhựa bán ở vỉa hè là đủ. Hầu như quán cà phê thì ai làm cũng được, công việc pha chế cũng khá đơn giản.
>> Covid-19 'hạ gục' quán cà phê của tôi
Một số người mở quán mà tôi quen biết hầu như rất ít ai đi học pha chế bài bản. Vậy nên ở Sài Gòn, một cung đường vài cây số nhưng có rất nhiều quán cà phê. Mỗi tháng trôi qua lại có quán này dẹp đi, quán kia lại mở mới.
Nhưng với tình hình dịch Covid-19, tôi nghĩ sau dịch khi quay lại trạng thái bình thường mới, các start-up bằng quán cà phê sẽ gặp rất nhiều khó khăn vì rất nhiều nguyên nhân khách quan như: mọi người sẽ thắt chặt chi tiêu, chủ động pha cà phê ở nhà, hàng quán bị giới hạn người phục vụ như chỉ được 5-10 người cùng lúc. Bản thân người dân tuân thủ 5K, hạn chế đến nơi đông người sẽ ngại ra quán ngồi hơn mà sẽ ưu tiên mua online, ship tận nhà...
Vì thế tôi nghĩ thời gian tới sẽ rất khó khăn khi mở quán cà phê nói riêng và ngành hàng ăn uống nói chung.
Kim
>>Bài viết không nhất thiết trùng với quan điểm VnExpress.net. Gửi bài tại đây.