Cháo cá ám
Hạt cháo nở bung như hoa, khi ăn gắp 1 miếng thịt cá trắng ngần mềm ngọt, 1 miếng thịt ba chỉ béo ngậy, thêm rau thơm, gừng thái sợi thì bao thơm thảo, tinh tế từ đất trời quyến luyến vị giác.
55 phút
4-6 người
2.169 kcal
Mùa hè, các bà nội trợ thường ưu tiên lựa chọn trai, ngao, hến đưa vào thực đơn với các món ăn phong phú để giải nhiệt, trong đó có món canh trai nấu chua.
Ghi chú:
Cách chọn trai ngon: Chọn trai còn sống thường hé chút vỏ (chạm tay vào vỏ, vỏ sẽ từ từ khép lại). Không nên chọn trai có mùi lạ, vỏ bị dập nát, cũng không nên mua trai đông lạnh.
Trước khi nấu, cần bỏ túi phân vì đây là nơi chứa chất thải của trai.
Khi xào trai nên xào nhanh trên lửa lớn trong vài phút thì tắt bếp, múc ra để riêng. Không nên xào trai quá lâu sẽ làm cho thịt dai và khô do bị teo lại.
Tùy theo sở thích, có thể thay thế trai bằng ngao và cách nấu cũng tương tự.
