Thứ năm, 13/6/2024
Thứ bảy, 7/9/2019, 10:00 (GMT+7)

Cách làm chim tần sen nấm

Chim tần sen nấm là món ăn bổ dưỡng, thích hợp dùng cho bà bầu và trẻ nhỏ.

Theo đông y, thịt chim câu và hạt sen đều có tính bình, vị ngọt, hương thơm và đặc biệt nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin... Chim tần hạt sen tác dụng tốt với những người bị mất ngủ, thần kinh suy nhược, hay những trường hợp mất máu nhiều, sức khỏe giảm sút.

Chim tần sen nấm là món ăn giúp bồi bổ sức khỏe.

Chim tần sen nấm là món ăn giúp bồi bổ sức khỏe.

Bạn có thể tham khảo cách làm món chim câu tần sen nấm theo công thức sau:

Nguyên liệu:

- Nguyên liệu tươi gồm: chim câu, giò sống, hạt sen, nấm hương, trứng chim cút, hành hoa, rau mùi.

- Các loại gia vị: dầu ăn, hành tỏi khô, gừng, muối, mì chính, mộc nhĩ, tiêu.

- Nước dùng

Cách làm:

Bước 1: Chim câu sau khi làm sạch cần ngâm với nước gừng rượu 10 – 15 phút.

Bước 2: Nấm hương ngâm nước cắt bỏ chân.

Bước 3: Hạt sen chần qua sát vỏ, mộc nhĩ ngâm nước băm nhỏ, trứng chim cút luộc chín bóc vỏ chao vàng.

Bước 4: Gừng thái lát mỏng, hành tỏi khô chao vàng

Bước 5: Cho mộc nhĩ, giò sống, một ít hạt sen, tiêu muối, trộn đều nhồi vào bụng chim. Sau đó đem chim chao qua dầu rồi rửa sạch lớp dầu bằng nước lạnh.

Bước 6: Đổ nước dùng vào xoong nhỏ cho chim, nấm, hạt sen, gừng, hành tỏi chao, muối, mỳ chính đậy vung kín. Cho vào nồi hấp cách thủy chừng 90 phút.

Ảnh 3: Chim tần sen nấm rất kích thích vị giác. Ảnh minh họa.

Khi ăn xếp chim câu ra bát to, xung quanh bày hạt sen, nấm hương, trứng cút, trên bày hành hoa chần, rau mùi rắc tiêu bắc, nước tần sôi. Chim tần hạt sen là món chính, thường ăn nóng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thơm của hạt sen và đậm đà của thịt chim câu chín mềm hòa quyện.

Ngọc Ly

Chia sẻ bài viết qua email