Rán cá không biết cách dễ bị nát bở, mềm. Một số mẹo và kỹ thuật điều chỉnh lửa dưới đây giúp cá bên ngoài giòn vàng bên trong mềm ngon.
Không ít người loay hoay mọi cách nhưng rán nem, cá, khoai tây, tôm chiên xù… bị ỉu mềm, ngấm dầu và kém vị.
TP HCMTừng làm đầu bếp tiệc, anh Nguyễn Chí Thành quyết định mở quán cá tai tượng chiên xù, từ ngày đầu chỉ bán được 14-15 con, sau 5 tháng tăng lên gần 700 con.
Nhiều người thường dùng giấy bạc để nấu nướng thực phẩm hoặc làm bánh, nhưng đôi khi lo ngại về tính an toàn.
Nhiều người Hàn Quốc tham gia khóa học nấu ăn cho chó mèo, mong chế biến các món ăn giàu dinh dưỡng, an toàn cho vật nuôi.
TP HCMMỗi ngày quán hải sản chế biến tại chỗ của anh Quốc Việt ở quận 1 bán gần trăm kg tôm hùm, cua, mỗi phần giá từ 125.000 đến một triệu đồng.
Nồi xoay 360 độ, robot nhào bột... xịn xò đến đâu cũng thua hết những cỗ máy nấu ăn 'chạy bằng cơm'.
Tiết canh chỉ chần qua nước nóng có tiêu diệt được vi khuẩn, tránh nguy cơ mắc bệnh ký sinh trùng hay liên cầu lợn không? (Tùng, 33 tuổi, Hà Nội).
Khí độc, bụi mịn trong khói bếp nấu ăn có thể gây viêm đường hô hấp, viêm phổi nếu tiếp xúc nhiều.
Nỗi ám ảnh khi rán cá của các bà nội trợ là dầu bắn tung tóe, cá vỡ nát, ỉu mềm và kém vị. Một số mẹo dưới đây giúp món cá rán trở nên hoàn hảo.
Tôi rất thích mùi vị của dầu dừa, có nên dùng loại dầu này nấu ăn hàng ngày không? (Ngân, 30 tuổi, TP HCM)
Có nhiều phương pháp như chiên, nướng, hầm nhưng ít ai biết nấu nhiệt dịu nhẹ, kỹ thuật trọng yếu giúp món ăn giữ được kết cấu, độ mềm lại tiết kiệm điện, gas.
Phải chăng để người bán tiết kiệm nguyên liệu mà trên trên bề mặt những chiếc bánh quy phải có những lỗ nhỏ.
Có rất nhiều món ngon và bổ dưỡng từ mướp đắng khi mùa hè nắng nóng đang về, song vị đắng khiến không ít người e ngại và bỏ qua các món này.
Bếp từ sử dụng công nghệ nung nóng cảm ứng (IH), kết hợp với nồi chảo làm bằng vật liệu phù hợp, để nấu nhanh và hiệu quả.
Từ khi tốt nghiệp THPT đến 45 tuổi, 99% bữa ăn của tôi là ở hàng quán ngoài đường. Cho đến một ngày, tôi phát hiện mình bị ung thư.
'Không muốn để vợ vất vả chuẩn bị, nấu nướng sau khi đi làm về, gia đình tôi thống nhất ăn ngoài một nửa'.
Không ngờ việc bắt cá và chế biến thức ăn với những người có võ công cao lại dễ dàng đến như vậy.
Hai cậu bé tranh thủ giúp bố mẹ rang cơm, chiên mực phục vụ khách hàng những lúc rảnh sau giờ học thu hút cộng đồng mạng Trung Quốc.
Để tạo hương vị độc đáo món ăn, theo đầu bếp Phạm Ngọc Hùng (TP HCM), phải phối hợp nhiều loại gia vị để làm dậy lên sự tươi ngon của nguyên liệu.
