Ớt chín đỏ tươi đem rửa sạch, phơi khô, băm nhuyễn. Trộn thêm tỏi, muối, rượu rồi đem phơi nắng khoảng 48 tiếng đồng hồ sẽ thành tương ớt.
Tương ớt, gạo Séng Cù, rượu San Lùng, su su Sa Pa và thảo quả là 5 sản phẩm có thương hiệu độc quyền.
Tiết thu rất thích hợp với các món cay, nóng như bò kho, mực nướng... Đi kèm với chúng không thể thiếu vị tương ớt. Và chỉ với 3 loại nguyên liệu rất dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự làm tương ớt tại nhà, vừa rẻ tiền, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm.
Mùi thơm của lá lốt, vị ngọt của thịt, dai sần sật của gân bò kích thích vị giác khiến lũ học sinh chúng tôi đứa nào cũng nhai ngấu nghiến một cách ngon lành; hòa vào những tiếng xuýt xoa, hít hà vì vị cay nồng của tiêu và tương ớt là những tiếng cười đùa vui vẻ…
Kết quả phân tích mới đây của Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh quốc gia (Bộ Y tế) cho thấy, mẫu tương ớt do một công ty tại Hà Nội sản xuất có chứa Rhodamine B, một loại phẩm màu công nghiệp độc hại.
> 80% mẫu hạt dưa, ớt bột nhiễm chất độc hại Rhodamine B
