Giò lụa là món ăn chính trong cỗ Tết nhiều gia đình từ Bắc vào Nam. Tận dụng phần giò thừa, có thể biến tấu nhiều món ăn giải ngấy, lạ miệng lại đầy đủ dinh dưỡng.
TP HCMHai người ngộ độc botulinum điều trị ở Bệnh viện Chợ Rẫy hồi phục dần, chuyển về Bệnh viện Đa khoa Hậu Giang tiếp tục giai đoạn nuôi dưỡng, tập vận động.
TP HCMHai mẫu giò lụa từ nhà bệnh nhân và cơ sở sản xuất ở TP Thủ Đức đều cho kết quả âm tính độc tố botulinum.
TP HCMBa bệnh nhân ngộ độc botulinum do ăn giò lụa và mắm hồi tuần trước đều đang thở máy, gần như bị liệt hoàn toàn do không có thuốc giải độc.
TP HCMPhòng Y tế TP Thủ Đức xác định giò lụa - nghi khiến 5 người ăn bị ngộ độc botulinum - được sản xuất thủ công tại cơ sở hoạt động gần hai tháng nhưng không có giấy phép.
TP HCMBa người đàn ông xuất hiện triệu chứng bất thường sau ăn giò lụa bán dạo và mắm để lâu ngày, bác sĩ xác định ngộ độc botulinum, cùng chùm ca với ba bé đang điều trị tại Nhi Đồng 2.
TP HCMSau khi được bác sĩ truyền thuốc giải độc, hai trong ba bệnh nhi nhiễm botulinum do ăn giò lụa bán dạo vẫn thở máy, em còn lại cải thiện tốt.
TP HCMBa anh em tuổi 10-14, xuất hiện triệu chứng bất thường sau khi ăn giò lụa, bác sĩ hai bệnh viện Chợ Rẫy và Nhi đồng 2 xác định ngộ độc botulinum.
Giò lụa, giò xào, bánh tét, nem rán, rau củ muối... tự làm khiến tôi thêm trân trọng những ngày gia đình sum vầy cùng nhau chuẩn bị đón Tết.
Những người giữ nghề làm chả lụa truyền thống đến nay vẫn lưu truyền bí quyết giã tay, gói bằng lá chuối và lạt giang từ hàng trăm năm trước.
Thợ làm giò ưu tiên thịt nạc mông, mỡ khối dày, tươi và có nguồn gốc rõ ràng.
Bà Huỳnh Thị Hiền, chủ một cơ sở nem chả lâu đời chỉ chọn loại thịt chân giò ngon, lọc sạch gân, thêm tiêu, đường, muối, nước mắm truyền thống.
Tặng quà ngày Tết như một một nét văn hóa truyền thống, mà qua đó người Việt thể hiện tình cảm tới bạn bè, người thân...
Nếu có hàn the, giò sẽ rất giòn, dễ bẻ gãy. Giò ngon khi thái sẽ bị xít dao, khó thái.
Chia sẻ về việc gìn giữ bản sắc và giá trị của ẩm thực truyền thống Việt Nam, tiến sĩ Nguyễn Nhã cho rằng ẩm thực Việt lấy tự nhiên làm gốc, vừa ngon, vừa lành, ít mỡ nhiều rau, luôn tươi nên có lợi cho sức khỏe.
