Dưa muối vàng ươm, giòn rau ráu, vị chua ngọt hài hòa, nước dưa thơm trong. Món ăn này ăn kèm thịt kho, cá kho trong tiết trời se lạnh cuối thu đầu đông khá hợp vị.
Phụ nữ mang thai không nên ăn quá nhiều dưa muối trong ngày Tết, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe bản thân và thai nhi.
Ăn dưa mới muối, dưa nhiễm độc tố hoặc tiêu thụ quá nhiều đều gây hại sức khỏe, nguy cơ ngộ độc, đặc biệt với người mắc bệnh đường tiêu hóa.
Nhiều thông tin cho rằng ăn dưa muối, cà muối sinh ra chất độc, gây ung thư, điều này có đúng? (Quỳnh, 34 tuổi, Hà Nội)
"Dưa muối tùy tay" là thành ngữ nói về việc muối dưa tưởng đơn giản nhưng dễ mắc lỗi khiến dưa bị khú, bị nhớt, nổi váng, nước đục không tốt cho sức khỏe.
Dưa cải muối có màu vàng dịu, vị giòn, nước chua dịu và trong ăn kèm thịt kho, cơm rang hay nấu canh dưa bò, xào lòng, om cá đều ngon, nhất là vào tiết trời se lạnh.
Người bệnh rối loạn tiền đình hạn chế dưa muối, ớt, khoai tây chiên giàu chất béo vì làm tăng phản ứng viêm, kích hoạt cơn đau đầu.
Rạm chiên lá lốt; canh rạm nấu rau đay, khoai sọ thanh mát; dạ dày luộc sần sật chấm mắm nguyên chất là những món ngon dễ bắt vị ngày hè.
Tôi rất thích ăn đồ chua như xoài xanh chấm muối, me, cóc,… Không chỉ trái cây xanh, tôi còn thích trái cây ngâm chua, dưa muối, kim chi. Hầu như ăn mỗi ngày.
Cá diếc kho tương bùi béo, tóp mỡ chưng cà chua chấm rau sống, canh rau ngót, tất cả tốn khoảng 100.000 đồng nhưng sẽ mang đến mâm cơm gợi nhớ hương vị về thời bao cấp.
Bài trắc nghiệm dưới đây giải đáp lợi ích, nguy cơ gây hại sức khỏe của dưa cà muối, những người không nên sử dụng nhiều và liều lượng ăn phù hợp.
Người bệnh tiểu đường có thể ăn bánh chưng, kẹo có chỉ số đường huyết thấp trong ngày Tết nhưng với lượng vừa phải; ưu tiên trái cây, các loại hạt.
Vị chua từ dưa cải kết hợp trong các món chiên, kho, om hay canh giúp cân bằng vị cho món ăn.
'Nơi phơi đồ làm dưa muối đắt giá nhất đây' một người hài hước.
ĐứcCách Berlin 100 km, thị trấn Spreewald là nơi tạo ra dưa chuột muối trứ danh từ 150 năm trước, và có một bảo tàng riêng cho đặc sản này.
Bà nội trợ cần chọn rau cải tươi ngon, đủ loại gia vị và để món dưa cải lên men vừa phải cho hương vị hấp dẫn.
Cà muối còn xanh chứa độc chất solanin, dưa cà để lâu bị khú sinh nhiều vi khuẩn và nấm, đều có thể gây ngộ độc.
Kim chi chứa nhiều lợi khuẩn, vitamin A và B, có thể là yếu tố giúp người dân Hàn Quốc đạt tới tuổi thọ trung bình 90 năm.
Bà bầu, người bị bệnh tim, gan, thận, tăng huyết áp, tiêu hóa kém không nên ăn dưa muối.
Để món dưa cải ngon cần đong đếm tỷ lệ muối chuẩn và phải khử trùng lọ trước khi muối.
