Thực phẩm nên hạn chế

Ung thư do nhiều yếu tố gây nên, trong đó có môi trường, lối sống, chế độ ăn uống, di truyền... Các chuyên gia cho rằng, việc duy trì chế ăn lành mạnh là chìa khóa làm giảm nguy cơ mắc bệnh. Dưới đây là 5 loại thực phẩm mỗi người nên tránh để phòng bệnh, theo Trung tâm Ung thư MD Anderson của Đại học Texas (Mỹ).  

Thực phẩm chế biến sẵn  

Thịt chế biến sẵn bảo quản bằng cách muối, đông lạnh. Ví dụ như thịt xông khói, xúc xích, thịt bò khô, các loại thịt nguội: giăm bông và pepperoni - một loại salami của Mỹ, làm từ hỗn hợp thịt lợn và thịt bò ướp với ớt bột. Pepperoni đặc trưng mềm, hơi khói và màu đỏ tươi.

Nếu bạn ăn một lượng nhỏ những loại thịt này sẽ làm tăng nguy cơ ung thư. Nghiên cứu cho thấy rằng nếu bạn ăn hai lát giăm bông mỗi ngày, nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng tăng ít nhất 16%.

Thịt chế biến sẵn có chứa chất bảo quản như nitrat và nitrit, cả hai đều liên quan đến ung thư. Bác sĩ Wohlford, Trung tâm Ung thư MD Anderson của Đại học Texas cho biết, các loại thịt chế biến sẵn trải qua quá trình chế biến có chứa nhiều natri. Nhiều nghiên cứu cho thấy lượng muối cao, natri hoặc thức ăn mặn có liên quan đến sự gia tăng ung thư dạ dày. 

Ngoài ra, thực phẩm như khoai tây chiên, đồ ăn nhẹ... chế biến sẵn thường chứa nhiều muối, đường, chất béo bão hòa, các chất khác liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh.

Rượu 

Khi cơ thể bạn xử lý rượu sẽ giải phóng một hóa chất gọi là acetaldehyd. Hóa chất này có thể làm hỏng DNA, khiến các tế bào trong cơ thể bắt đầu mất kiểm soát. Đây là một trong những lý do tạo ra khối u.

Rượu, cồn có liên quan đến ung thư thực quản, gan, vú, đại trực tràng và các bệnh ung thư khác. Để phòng ngừa, tốt nhất mỗi người không nên uống bất kỳ loại rượu nào.

Thịt nướng

Thịt nướng được nấu ở nhiệt độ cao, tạo ra các hóa chất gọi là HCAs và PAH, là những chất gây ung thư. Khi bạn chế biến thịt hãy sử dụng các phương pháp nhiệt độ thấp như nướng bánh, phương pháp nhiệt ẩm như om hoặc hầm. Những phương pháp nấu ăn này không tạo ra những hợp chất gây ung thư, bác sĩ Wohlford nói.  

Đồ uống có đường 

Sử dụng nhiều đồ uống có đường, như soda và nước ép trái cây, dẫn đến tăng cân, thừa cân hoặc béo phì làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Đồ uống có đường chứa nhiều calo, nếu nạp cao hơn mức đốt cháy sẽ khiến cơ thể khó đạt cân bằng năng lượng.

Ở Mỹ, đa phần các trường hợp ung thư liên quan đến trọng lượng cơ thể dư thừa, sử dụng rượu, chế độ ăn uống kém hoặc không hoạt động thể chất. Vì vậy, để cơ thể khỏe mạnh, mỗi người nên duy trì cân nặng phù hợp thông qua chế độ ăn uống, tập thể dục. Bạn nên đặt mục tiêu dành từ 75 đến 150 phút thể dục mỗi tuần với các bài tập vừa sức. 

Ngọc Thi