Dịp gần Tết, mỗi ngày làng Vũ Đại (Hà Nam) xuất đi hàng nghìn nồi cá trắm đen kho niêu đất.
Món ăn gồm hai phần: cá thịt kho mắm, ăn kèm các loại rau sẵn có theo mùa của địa phương, đủ vị chát, chua, cay, mặn, ngọt...
Trong cái khí trời lành lạnh của những ngày mưa, sẽ không gì tuyệt vời bằng khi được bưng bát cơm trắng nóng hổi ăn kèm với những khúc cá kho đậm đà, thơm ngon.
Đổ giấm pha loãng lên mình cá có thể giữ cho chúng luôn tươi. Để món cá chế biến ngon, cho vào nồi kho một ít bia...
Nếu làng Vũ Đại xưa kia luôn gắn liền cái nghèo, cái khổ thì nay khi đến đây, du khách không khỏi ngỡ ngàng trước sự đổi thay trong từng ngõ xóm. Nhưng vẫn còn đó những giá trị văn hóa trường tồn là ngôi nhà Bá Kiến cùng những đặc sản thơm ngon.
Món ăn truyền thống từ thời còn khốn khó đang được người dân làng Đại Hoàng xưa, này là làng Nhân Hậu (Hà Nam) biến thành món đặc sản, mang lại doanh thu tiền tỷ mỗi năm.
Từ một món ăn dân dã, cá kho Đại Hoàng (Hà Nam) đã trở thành sản phẩm được ưa chuộng dịp Tết.
Cá thu nhiều dưỡng chất, kho với tiêu và nước mắm ngon ăn với cơm nóng thì rất ngon.
Bị lôi cuốn bởi món cá kho Vũ Đại, 6 bạn trẻ đã quyết định ở lại Sài Gòn để kinh doanh món ăn này trong dịp tết Ất Mùi.
Không có món gì phù hợp hơn cho ngày se lạnh bằng cá kho dân dã ăn kèm cơm trắng đã quen thuộc với bạn từ thuở ấu thơ.
Bạn có thể dội nước sôi lên cá khi rửa, kho cá hai lửa hoặc kho cá lâu để món cá thêm phần săn chắc.
Cá thu kho cà là món ăn quen thuộc của gia đình Thanh Cường, thí sinh người Vĩnh Long vừa lọt vào chung kết Vua đầu bếp Việt.
Nức tiếng bởi món cá kho truyền thống, mỗi dịp Tết người dân làng Đại Hoàng (Hà Nam) lại tất bật kho cá để kịp xuất bán đi khắp các tỉnh, thành.
