Chè nhãn lồng hạt sen kiểu Hà Nội xưa
Từng trái nhãn mọng nước, bọc hạt sen bên trong bùi bùi, nước chè ngọt thanh. Đây là món để giải khát ngày hè của người Hà Nội xưa.
50 phút
6-8 người
1.028 kcal
Trà tắc (trái quất) luôn là 'siêu phẩm' giải khát trong mùa hè được nhiều bạn trẻ yêu thích.
Cho 2 gói trà túi lọc cùng 200 ml nước sôi vào ủ khoảng 9-10 phút. Sau đó, lọc lấy nước cốt trà.
Tắc (quất) rửa sạch, ngâm vào nước đá (hoặc cho vào ngăn đá) một lúc, cắt đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Việc ngâm nước đá trước khi vắt giúp tinh dầu ở vỏ không ra nhiều để hạn chế đắng. Lấy vài quả, cắt thành lát mỏng, bỏ hạt để trang trí.
Cho 1 chén nước và 100 gr đường cát vàng (hoặc đường cát trắng) vào nấu tan, để nguội.
Cho đá viên vào ly, rót 100ml nước cốt trà, nước đường, nước cốt tắc, thêm tắc cắt lát vào lắc đều là đã có một ly trà tắc ngon như ngoài hiệu. Nếu thích thêm hương vị thì bạn thêm chút mật ong, tắc xí muội và trang trí nhánh nhỏ bạc hà.
Chú ý:
Nếu có trà sâm dứa thiên thảo pha thì càng thơm.
Nếu có siro đường chuyên dụng như ở các tiệm thì việc pha trà tắc sẽ nhanh và đậm vị hơn.
