Cách làm nem cuốn vị miền Nam

Nem cuốn miền Nam có vị ngọt, nhân nhiều loại rau kèm thịt, giò lụa, bún rối.

Món nem cuốn đơn giản, thanh mát, khi ăn các loại gia vị, rau thịt hòa quyện cùng nước chấm. Tại mỗi vùng miền, đầu bếp có những biến tấu khác nhau trong nguyên liệu làm nem nhưng vẫn giữ được cái "hồn" của món ngon này.

Sau đây, Bếp Nông Nghiệp Sạch xin giới thiệu tới quý độc giả cách chế biến món nem cuốn ngon mà dễ làm như sau: 

Nguyên liệu:

- Tôm to vừa: 1 – 2 lạng

- Trứng gà: 2 quả

- Thịt nạc vai: 3 lạng

- Bánh đa nem

- Mỡ nước

- Giò lụa

- Bún rối

- Hành tỏi khô

- Xà lách, rau thơm, rau mùi

- Dấm chua, nước mắm

- Tiêu, muối, đường kính

Nem cuốn rất thích hợp trong những ngày hè nóng nực hay những dịp lễ tết.

Cách làm:

Bước 1: Tôm bóc vỏ lấy cả đầu, ướp tiêu, muối, mỳ chính để ngấm 15 phút. Sau đó cho tôm vào rán dầu cho chín.

Bước 2: Thịt nạc vai thái mỏng ướp tiêu muối, mỳ chính, nước mắm, hành tỏi, đường. Cho thịt vào chảo dầu nóng rán vàng, lấy ra để nguội rồi thái chỉ nhỏ.

Bước 3: Xà lách, rau thơm, rau mùi rửa sạch để ráo nước.

Bước 4: Giò lụa thái sợi nhỏ, bánh đa nem ủ mềm.

Bước 5: Trứng gà đập ra bát, cho tiêu muối đánh tan. Sau đó tráng mỏng, thái sợi.

Bước 6: Nước chấm làm theo công thức: 300ml nước + 3 thìa đường + 3 thìa nước mắm + 2 thìa dấm chua + 1 thìa tỏi ớt băm nhuyễn, hòa tan đều. Bạn nên tùy vào khẩu vị của từng người mà nêm nếm gia vị cho phù hợp.

Bước 7: Khi mọi thứ chuẩn bị xong, bày gọn ra đĩa, nhúng bánh đa vào ít nước lọc cho mềm, đặt lên mặt phẳng, gắp mỗi thứ một ít vào bánh, cuộn lại giống như gói nem.

Nem cuốn thường được nấu trong những ngày hè nóng bức hay dịp lễ tết.

Món nem cuốn ngon cần được chế biến từ những nguyên liệu tươi sạch, đảm bảo sức khỏe. Nem cuốn tới đâu ăn tới đó để đảm bảo vị tươi ngon đặc trưng.

Ngọc Ly