Quán trà trên phố Hàng Bông tái hiện không gian sống của người Hà Nội xưa với nhiều đồ nội thất cổ, không gian tĩnh lặng, mang đến cho khách trải nghiệm như đi ngược thời gian.
Hà NộiMỗi kg trà cần tới hơn 1.000 bông sen ngậm cười, được hái từ sáng sớm và ướp cầu kỳ nên trà sen có giá lên tới hàng chục triệu đồng.
Trà sen Hà Nội dùng để thiết đãi người nổi tiếng như tỷ phú Mỹ Bill Gates, được xem là tinh hoa trà Việt, hàm chứa văn hóa từ trong cách ướp đến thưởng thức.
Đây là loại trà được ướp trong bông sen bách diệp Tây Hồ, loại sen trăm cánh, khi nở tròn đầy với các lớp cánh có màu hồng nhạt, hương thơm thanh tao.
Tôi định gửi vào Nam biếu gia đình người bạn bọc trà ướp hoa sen, một đặc sản được nhiều người dân thủ đô yêu thích.
Với nghệ nhân trà Nguyễn Việt Hùng, thưởng trà sen không chỉ là cảm nhận hương thơm, mùi vị mà còn là một cách để thực hành thiền định.
Nghệ thuật ướp trà sen công phu và đòi hỏi sự tỉ mỉ, để lưu giữ mùi hương thơm ngào ngạt của hương đồng, gió nội.
Để làm ra một kg trà sen giá 7 triệu đồng, bà Ngô Thị Thân chọn những hoa sen tốt nhất và trải qua 15 ngày ủ mới ra thành phẩm.
Hoa sen được chọn ủ trà phải là giống sen hồ Tây, bông hoa tròn to và mỗi sản phẩm có giá 30.000 đồng.
Công nghệ sấy lạnh sử dụng nhiệt độ và áp suất thấp trong môi trường kín để ép hết nước ra khỏi lá nhằm giúp giữ màu sắc xanh và những chất cần thiết có ích cho sức khỏe.
"Chim công làng múa" ghi lại những hình ảnh đẹp khi cô tự tay thực hiện những ấm trà thơm đãi khách quý.
Cần ít nhất 1.000 bông sen bách diệp chớm nở mới ướp được 1 kg trà sen. Loại trà này khi thưởng thức nhất thiết phải pha bằng nước mưa hoặc nước suối tinh khiết.
Cả thị trấn Đồng Văn (Hà Nam) có khoảng chục hộ làm trà sen, song chỉ có hiệu Trưởng An ghi dấu trong lòng nguời xuôi ngược. Nhiều năm qua, khách tới đây vẫn lưu truyền phẩm hạnh tốt đẹp của cụ chủ quán qua nhiều tích chuyện hay.
Những bông sen hồng, trắng ngát hương mùa hè không chỉ đẹp mà còn mang đến nhiều món ăn ngon, mát bổ vào hè như chè sen, gỏi ngó sen.
Trà sen đã ở nước cuối có hương sen chát mà ngọt nơi cuống họng. Chỉ có những mùa hoa sen Hà Nội mới có những gói trà tươi được ướp hương tự nhiên như thế này.
Trên đời có thể có duyên số, giống như có thể kết hợp Phô Mai với Trà Sen, hay uống kèm Rượu Vang với Chả Cá. (Lê Mai, Hà Nội)
Sen chỉ cắm được ba ngày là hoa tàn, cánh rủ. Gói trà sen chỉ được ba nước là hết hương, mùa sen chỉ kéo dài trong khoảng ba tuần, nhưng hoa sen là hương của hè dịu mát, là loài hoa của mong chờ mỗi độ hè sang.
