Tỉnh Lâm Đồng lập hồ sơ trình Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch thẩm định, công nhận nghề làm nước mắm truyền thống Phan Thiết là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Lâm ĐồngSau gần 10 năm phục hồi thương hiệu trong nước, dòng nước mắm Tĩn Phan Thiết có truyền thống hơn 300 năm, lần đầu được bán trong hệ thống siêu thị Costco tại Mỹ.
Nước mắm chay trong veo, thơm dịu, vị mặn thanh và umami ngọt tự nhiên phù hợp các món rau luộc, đậu phụ, cuốn chay giúp mùa Vu Lan thêm trọn vị.
Dù mặn và có khả năng tự bảo quản nhưng nhiều người vẫn băn khoăn nước mắm có cần bảo quản trong tủ lạnh, nhất là mắm pha sẵn và phần chấm còn dư.
Nước mắm sánh nhẹ, vị chua mặn ngọt hài hòa, thoảng chút the cay, màu sắc bắt mắt, phù hợp nhiều món như cơm tấm, bún thịt nướng, gỏi cuốn, chả giò.
Nước mắm từ cá cơm, cá nục, cá sơn, cá thu cùng muối biển Đề Gi và nước đầm Đạm Thủy, trở thành đặc sản vùng Đề Gi huyện Phù Cát.
Nước mắm Hoàng Gia được Tổ chức International Taste Institute (ITQT) tại Bỉ xướng tên cho giải thưởng The Superior Taste Award 2023.
Các thành viên trong Hiệp hội nước mắm chiếm khoảng 70% doanh số và sản lượng của toàn bộ ngành nước mắm Việt Nam.
Hiệp hội Nước mắm Truyền thống đề ra tiêu chí công nhận hội viên để đảm bảo tính "truyền thống" như độ đạm tối thiếu, khung giới hạn các chất điều vị được phép sử dụng.
TP HuếMỗi ngày, mỗi thuyền ngư dân các xã Hải Dương, Phú Thuận đánh bắt 1-2 tạ ruốc biển, thu khoảng 2 triệu đồng.
Nước mắm được ủ từ cá cơm than với muối biển Cà Ná theo bí quyết truyền thống, cho ra sản phẩm giàu đạm với hương vị đậm đà.
Đà NẵngLàng nghề nước mắm Nam Ô hình thành hơn 400 năm vừa được Bộ Văn hoá, Thể thao Du lịch công nhận là di sản văn hoá phi vật thể quốc gia.
Người tiêu dùng có thể chọn lựa nước mắm chuẩn truyền thống qua việc xem trên bao bì những yếu tố: thành phần, độ đạm tổng, độ đạm amin,...
Các doanh nghiệp ở Nha Trang yêu cầu cần tách bạch nước mắm truyền thống và công nghiệp để có cạnh tranh công bằng.
Nước mắm công nghiệp được tạo thành từ sự pha loãng nước mắm truyền thống rồi thêm chất điều vị, tạo màu, bảo quản, tạo sánh...
Dự thảo chưa đảm bảo sự đồng thuận - một trong ba nguyên tắc quan trọng nhất của một văn bản khi ban hành, theo cơ quan soạn thảo.
Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn được giao nghiên cứu lại các quy định tiêu chuẩn, quy chuẩn về sản xuất nước mắm.
Nhiều doanh nghiệp lo "kiệt quệ" vì dự thảo có nội dung "gây khó khăn" cho ngành sản xuất nước mắm truyền thống.
Dự thảo tiêu chuẩn TCVN 12607:2019 về quy phạm thực hành sản xuất nước mắm đang được hoàn thiện các thủ tục chuẩn bị công bố.
Muối Chí Công có quy trình sản xuất cầu kỳ và vị mặn khác biệt, tạo nên hương vị đặc trưng, khó quên trong sản phẩm nước mắm Hoàng Gia.
