The Superior Taste Award là giải thưởng dành cho các sản phẩm thức ăn và đồ uống đến từ khắp nơi trên thế giới, do International Taste Institute tổ chức. Đây là một trong những đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực thẩm định thực phẩm, được thành lập vào năm 2005, có trụ sở chính tại Bỉ, với mục đích xác định và tôn vinh những sản phẩm có chất lượng vượt trội. Sản phẩm được đánh giá bởi hơn 200 chuyên gia về hương vị chuyên nghiệp. Các thành viên không chỉ đến từ các hiệp hội đầu bếp, mà còn là những đầu bếp sở hữu sao Michelin nổi tiếng thế giới.
Tham gia chương trình ở hạng mục Gia vị, Nước mắm Hoàng Gia của Việt Nam là một trong hai đơn vị lọt vào danh sách thắng cuộc. Trong đó, Nước mắm Hoàng Gia từ Việt Nam đạt 2 sao và nước mắm Mega Chef của Thái Lan đạt 1 sao. Mức đánh giá 2 sao tương ứng với việc hương vị của nước mắm Hoàng Gia được xếp vào hạng hương vị xuất sắc giá bởi hơn 200 chuyên gia về hương vị chuyên nghiệp.
Nước mắm Hoàng Gia của Việt Nam đạt giải thưởng The Superior Taste Award 2023. Ảnh: Nước mắm Hoàng Gia
Trước đó, được Hội đồng ban giám khảo thẩm định qua phương pháp "Blind Test" (test mù) - mỗi sản phẩm sẽ được nhà sản xuất gửi đến hội đồng và được gán cho một mã số. Từng thành viên hội đồng sẽ nếm thử và đánh giá độc lập trên nhiều tiêu thức như cảm quan, vị, màu sắc, mùi... mà không hề biết tên của sản phẩm đó.
Tất cả mẫu sản phẩm dự thi được trình bày trên các dụng cụ ăn uống (dĩa, chén, ly tách...) giống nhau đã được tiêu chuẩn hóa, nhằm đảm bảo quy trình phân tích nhất quán cũng như tránh được bất kỳ định kiến nào đối với nhà sản xuất. Thành viên hội đồng cũng sẽ hoàn toàn im lặng trong quá trình nếm thử các sản phẩm để đưa ra những đánh giá khách quan. Sản phẩm đạt giải cần phải vượt qua ngưỡng hương vị tối thiểu là 70%.
The Superior Taste Award lấy cảm hứng từ cơ cấu đánh giá sao Michelin trong làng ẩm thực và cũng bao gồm 3 thứ bậc từ 1 sao đến 3 sao. Trong đó, 1 sao là sản phẩm được đánh giá là tốt so với mặt bằng chung. 2 sao là sản phẩm có hương vị xuất sắc. 3 sao là sản phẩm có hương vị độc đáo.
Hội đồng ban giám khảo thẩm định sản phẩm qua phương pháp "Blind Test" (test mù). Ảnh: International Taste Institute
"Giải thưởng là niềm tự hào dành cho nước mắm Hoàng Gia nói riêng và nước mắm truyền thống Việt Nam nói chung khi chinh phục được vị giác của các chuyên gia quốc tế", đại diện nước mắm Hoàng Gia chia sẻ.
Nhà sản xuất cho biết, nước mắm Hoàng Gia dựa trên nguồn nguyên liệu cá cơm thượng hạng được chọn lựa tỉ mẩn từ vùng biển Tuy Phong cùng muối biển đặc trưng tại Bình Thuận. Qua bàn tay của người nghệ nhân lành nghề sau thời gian ủ chượp suốt 1,5 năm sẽ cho ra đời những giọt nước mắm cốt nhĩ.
"Trong mỗi bể chượp chỉ rút được duy nhất một mẻ mắm cốt nhĩ đạt chuẩn với số lượng không nhiều. Đó là lý do mà Nước mắm Hoàng Gia sẽ được sản xuất hàng năm có giới hạn trên thị trường. Nước mắm 100% tự nhiên không phẩm màu không chất điều vị không chất bảo quản", đại diện thương hiệu chia sẻ.
Giải thưởng quốc tế là lời khẳng định về chất lượng và giá trị của nước mắm truyền thống Việt Nam trên thương trường quốc tế, cũng là sự công nhận dành cho nỗ lực, vị thế & uy tín của Nước mắm Hoàng Gia trong suốt những năm qua. Trong tương lai, Nước mắm Hoàng Gia sẽ cố gắng nhiều hơn nữa để mang hương vị của nước mắm truyền thống Việt Nam vươn tầm thế giới và trở thành một trong những lựa chọn hàng đầu của các thực khách.
(Nguồn: Nước mắm Hoàng Gia)