Ba rọi thớ thịt rệu, béo ngậy nhưng ngọt thanh. Nước kho trong, vị vừa vặn chấm dưa giá củ kiểu kích thích vị giác.
Bát canh rực rỡ sắc xuân với mọc son đỏ óng giòn dai, bóng bì trắng mềm thấm vị, nước canh ngọt thanh. Đây là một trong 4 món tứ trụ dịp lễ với ý nghĩa mang lại may mắn, thịnh vượng.
Cỗ Tết xưa được người Hà thành chăm chút chỉn chu để gia đình đoàn viên sau một năm vất vả.
Cỗ Tết người Hà thành xưa không thể thiếu 4 bát canh biểu trưng 4 mùa, 4 phương đất trời.
Nếu không biết cách dễ làm nem bục vỡ, mềm oặt, văng dầu khi rán.
Ngày Tết, hầu hết thịt cá đều trữ đông trong tủ lạnh. Khi rã đông nếu không tuân thủ các quy tắc dễ làm mất dưỡng chất và nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.
Luộc gà ngày Tết tưởng đơn giản nhưng nếu không biết cách làm dễ bị hiện tượng rách da, thâm mào hoặc trong sống ngoài chín.
Măng ngấu vị, giòn ngon, móng giò hầm vừa độ sần sật, nước canh ngọt tự nhiên. Đây là một trong những món canh tứ trụ trong cỗ Tết cổ truyền Hà Nội xưa.
Bát mọc đông trong veo nổi rõ từng viên mọc trắng hồng điểm xuyết mộc nhĩ, nấm hương giòn sần sật, vị thanh mát vừa vặn. Đây là món ngon dịp Tết của người Hà thành.
Tai lợn cuộn bắp bò trắng hồng, giòn sần sật cuốn cùng rau sống chấm mắm chua ngọt khá bắt vị. Một gợi ý hấp dẫn cho thực đơn đoàn tụ hoặc lễ Tết.
Lẩu là món được lựa chọn tụ họp nhiều vào dịp Tết. Nhiều người có thói quen cho ngao vào từ đầu để "ngọt nước" mà không biết cách dễ làm phá vị, xỉn màu và mặn chát.
Cuốn tôm cùng bún thang là hai món truyền thống trong cỗ hóa vàng Hà Nội xưa, giúp giải ngấy ngày Tết.
Gà luộc là món luôn có mặt trong thực đơn ngày Tết của nhiều gia đình nên dễ xảy ra tình trạng thừa mứa. Một số món ăn sau đây có thể tận dụng thịt gà thừa.
Mâm cỗ Tết miền Tây vừa bình dị lại vừa chu toàn về mặt tâm linh với nhiều món như: Thịt kho hột vịt, canh khổ qua, tôm kho tàu, lạp xưởng, củ kiệu, dưa giá.
Ngày xưa, người Hà Nội sau khi ăn cỗ Tết thường nhâm nhi thưởng thức chè kho, chè con ong uống cùng trà mạn để cảm nhận hương vị đất trời vào xuân.
Các gia đình Hà Nội xưa thường đông con cháu sum họp nên cỗ chiều 30 Tết luôn được chuẩn bị công phu với nhiều sản vật quý.
Đây là món ngon nổi tiếng giúp giải ngấy ngày Tết của vùng Hà Nam, Nam Định, Ninh Bình. Đĩa chạo chân giò cuốn hút bởi bì giòn thơm, thịt ngọt mềm, khế chua, thơm mùi riềng sả.
Từng chiếc nem rán bên ngoài vàng ruộm, giòn tan mà nhân bên trong vẫn giữ vị mềm ngọt từ thịt, tươi giòn từ rau củ. Đây là món ăn truyền thống trong dịp Tết cổ truyền của dân tộc.
Mom Cooks giới thiệu nước cốt dừa Xim, giúp tăng vị thơm béo cho món ăn ngày Tết thêm trọn vị.
Để có chiếc bánh chưng dẻo rền, thơm ngon và giữ được lâu không phải ai cũng biết. Một số bí quyết dưới đây giúp món bánh trở nên hoàn hảo.
