Kỹ thuật ngâm nước muối được nhiều nhà hàng Âu Mỹ áp dụng giúp miếng thịt trở nên mọng ẩm, ngon hơn nhiều lần.
Ngoài dầu ôliu, dùng các loại dầu làm từ hạt óc chó, hạt lanh, mè, đậu phộng, quả bơ góp phần cải thiện mức cholesterol tổng thể, phòng bệnh tim.
Luộc rau củ những tưởng đơn giản nhưng nếu không biết cách dễ bị xỉn màu, kém giòn, nhũn nát.
Mỗi món ăn, giai đoạn nấu đều có những âm thanh khác nhau nên sự nhạy bén bằng tai của người nội trợ giúp món ăn đạt tới sự hoàn hảo nhất.
Món chiên, nướng hấp dẫn bởi sự tương phản giữa lớp vỏ giòn rụm và bên trong mọng, ngọt tự nhiên nhưng kỹ thuật này khá khó ngay cả với người nội trợ lâu năm.
Cá chép nấu bung là món ăn cổ, có từ hơn 100 năm trước, được nhiều người yêu thích vì bát canh tròn trịa sắc, hương.
Sườn kho đậm vị, óng màu hổ phách, trứng cút dai bùi, nước kho sánh đượm, thoảng chút the cay từ ớt và hạt tiêu.
Nấu rau quá chín, dùng nhiều dầu và bơ, ưu tiên đồ chế biến sẵn, ăn mặn làm mất cân bằng dinh dưỡng, có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Các món bò bít tết, thịt kho, cá kho, giả cầy hay ức gà luộc sẽ có hương vị tăng lên đáng kể khi để thịt "nghỉ'' lúc nấu.
Hà NộiKhách nước ngoài hào hứng đi chợ truyền thống, mua nguyên liệu tươi để tự tay làm các món Việt như nộm hoa chuối, nem rán, bún chả trong 4 tiếng trải nghiệm.
Các nhà khoa học đã tìm ra cách luộc trứng hoàn hảo, nhưng mất tới 32 phút cho quá trình này.
Để chuẩn bị cho ngày ra mắt nhà người yêu dịp Tết, Lê Huy Vũ chi gần 5 triệu đồng đăng ký khóa học làm bếp ở Hà Nội.
Lượng khách đến quán ăn tăng gấp đôi, thu nhập vượt trội, có thời gian chăm sóc gia đình là những thay đổi sau khi nhiều chị em tham gia "Cùng Maggi nấu nên cơ nghiệp".
Ngay trong tên gọi của những địa phương này đã cho thấy 'món hầm' (nấu bằng cách đun nhỏ lửa để cho món ăn thật nhừ) luôn hiện diện.
Bạn có biết cách nào tránh đứt tay khi thái thực phẩm, cách nấu canh xương nhiều chất dinh dưỡng nhất hay nấu thịt bò không bị khô?
Mỗi món ăn đều có ít nhất vài loại gia vị, nhưng nên cho loại nào trước, loại nào sau, thời điểm nào là tốt nhất không phải ai cũng biết.
Chồng tranh thủ đi chơi tennis, nhậu nhẹt với bạn bè, trong khi vợ kiếm ra tiền, chê nấu ăn làm mất thời gian nghỉ ngơi, thư giãn, làm đẹp...
Người nội trợ thường mắc lỗi khi nêm các loại gia vị, làm ảnh hưởng đến món ăn và mất chất dinh dưỡng, thậm chí gây hại cho sức khỏe.
Rán cá không biết cách dễ bị nát bở, mềm. Một số mẹo và kỹ thuật điều chỉnh lửa dưới đây giúp cá bên ngoài giòn vàng bên trong mềm ngon.
Không ít người loay hoay mọi cách nhưng rán nem, cá, khoai tây, tôm chiên xù… bị ỉu mềm, ngấm dầu và kém vị.
