Đậu cùng lúc hai trường đại học danh tiếng: Đại học Khoa học Tự nhiên TP HCM ngành Công nghệ thông tin và Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TP HCM; cuối cùng anh Giang Kim Hùng chọn theo ngành bác sĩ đa khoa.

Với tính cách hướng nội, anh chọn lĩnh vực Gây mê hồi sức để theo đuổi đam mê nghề y. Gây mê hồi sức là cả bầu trời kiến thức rộng lớn mà bất kỳ bác sĩ nào muốn theo đuổi nghề phải thấu hiểu ngay những điều nhỏ nhất, từ việc trấn an người bệnh, điều chỉnh liều lượng thuốc mê… cho đến việc sử dụng những dụng cụ hiện đại bậc nhất như máy đo độ giãn cơ, máy đo độ mê tự động, bơm tiêm tự động…

Để ca mổ luôn an toàn, người bệnh được chăm sóc tốt nhất; bác sĩ Giang Kim Hùng luôn đọc sách, sử dụng nhiều máy móc gây mê hồi sức hiện đại và tiếp cận chuyên sâu ở tất cả các lĩnh vực y khoa khác như Chấn thương chỉnh hình, Sản, Nhi, Tai Mũi Họng, Ngoại Tiêu hóa…
Năm 2007 - 2013: tốt nghiệp bác sĩ trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TP HCM
Năm 2014: bác sĩ tại Bệnh viện Ung bướu TP HCM
Năm 2014 - 2019: bác sĩ khoa Gây mê hồi sức, Bệnh viện quận Gò Vấp
Năm 2019 - 9/2022: bác sĩ khoa Gây mê hồi sức, Bệnh viện Nhân dân 115 TP HCM
Năm 2022 - nay: bác sĩ khoa Gây mê hồi sức, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM