Mâm cơm đồng quê mùa hè
Rạm chiên lá lốt; canh rạm nấu rau đay, khoai sọ thanh mát; dạ dày luộc sần sật chấm mắm nguyên chất là những món ngon dễ bắt vị ngày hè.
Mực xào chua ngọt là món ăn dễ làm, không chỉ ''đưa cơm'' mà còn là món nhậu được cánh mày râu yêu thích.
Trình bày và thưởng thức:
Múc mực ra đĩa, rắc chút hạt tiêu, trang trí với hành, ớt và thưởng thức cùng cơm nóng.
Thành phẩm: Mực giòn ngọt, các rau củ quả chín tới, không bị nhũn, nước sốt chua ngọt hài hòa.
Chú ý:
Mực cắt miếng lớn vì khi xào sẽ bị co nhỏ lại.
Nên làm sẵn trước nước sốt xào để khi xào mực cho nước sốt vào nhanh sẽ đỡ kéo dài thời gian chờ khiến mực bị dai, rau củ quả bị nhũn.
Xào trên lửa lớn để mực giữ vị giòn, không xào lâu khiến mực bị dai và khô.
Phần rau củ có thể tùy biến theo khẩu vị, thay bằng ớt chuông xanh, đỏ.
