Trứng kiến, ấu trùng, sâu, các loại rau rừng được bày bán nhiều trong chợ Tây Bắc từ tháng 4 đến tháng 6.
Trong khi vùng cao Tây Bắc có nhiều loại thực vật, gia vị núi rừng, Đông Bắc lại đa dạng rau xanh, lúa gạo và thủy hải sản.
Quán heo quay của chị Đào Thị Oanh ở quận Tân Bình mỗi ngày bán hơn 100 kg thịt nhờ hương vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc như mắc khén, hạt dổi...
Hợp tác xã Vương Ngọc Thảo tích cực xây dựng các kênh truyền thông, quảng bá ẩm thực Tây Bắc, góp phần tạo việc làm, tăng thu nhập cho người dân địa phương.
Sơn LaNộm hoa ban và hoa ban xào thịt bò là hai món thường chỉ có ở các nhà hàng tại Mộc Châu trong tháng 3 khi hoa nở rộ.
Bắp cải ăn cùng nhót xanh thoạt nghe có vẻ "không liên quan", nhưng lại là món gây nghiện ở Điện Biên.
Người Thái ở Điện Biên ăn xôi sắn, cơm lam chấm với muối ớt, chẳm chéo.
Hà NộiQuán thịt nướng của bà Phan Thị Hương trên phố Trương Định thu hút khách bởi hương vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc như mắc khén, hạt dổi...
Rêu đá, hoa ban, rau dớn, cây vón vén và rau tầm bóp là những loại rau rừng đã trở thành đặc sản ở vùng cao Tây Bắc.
Tại Tư Trì, thực khách sẽ được thưởng thức mực xé tam tơ, lẩu dê, thắng cố nghé, bắp nghé muối chua... đậm phong vị Tây Bắc.
Nghệ thuật dùng vị chua trong các món ăn đã tạo ra nét đặc trưng riêng của các vùng quê thuộc 3 miền Bắc - Trung - Nam mà du khách đến đây không thể bỏ qua.
Chỉ cần dạo một vòng quanh chợ, bạn có thể bắt gặp những món ăn đậm đà bản sắc đất Tây Bắc như xôi ngũ sắc hay pa pỉnh tộp - món cá nướng của người Thái.
Khi hoa ban nở trắng trời Tây Bắc là lúc người phụ nữ Thái tranh thủ đi nương hái về hái đầy giỏ để chế biến thành các món ngon cho gia đình.
Lên vùng Tây Bắc, nếu được ghé thăm nhà của người dân tộc Thái và thưởng thức món cá nướng, du khách sẽ khó lòng quên hương vị độc đáo này.
Thớ thịt trâu màu nâu hồng rất bắt mắt, khi ăn sẽ cảm thấy hơi hăng hắc vị của khói ám lâu ngày. Bạn có thể thấy khó ăn nhưng khi miếng thịt đã trôi xuống họng, vị ngọt đọng lại nơi đầu lưỡi lại khiến thực khách mê mẩn.
Chỉ đơn giản là món rau luộc hay xào cùng tỏi nhưng những món ngon từ rau dớn đã khiến nhiều du khách phải lòng và tìm cơ hội để có thể thưởng thức lại thêm lần nữa.
Lên Sa Pa, Lào Cai đừng bỏ lỡ món lợn cắp nách nướng thơm ngon mùi sa chiêng, hạt dổi và các gia vị đặc trưng của vùng núi rừng Tây Bắc.
Trong suốt 3 ngày kể từ giao thừa đến ngày mùng 3 Tết, người phụ nữ được ăn chơi, tất cả mọi việc nhà cửa, bếp núc, con cái... đều được giao cho người đàn ông.
Lòng làm lạp xưởng là lòng non, nhồi thịt nạc vai xay nhuyễn, ướp gia vị, hành băm phi thơm, hạt mắc khén, phơi trên giàn bếp luôn đỏ lửa cả năm.
