Miến 'ma thuật' đổi màu: Món ngon lạ cuối tuần
Thứ sáu, 13/11/2020, 19:00 (GMT+7)
VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay don gian
Thứ sáu, 13/11/2020, 19:00 (GMT+7)

Miến 'ma thuật' đổi màu: Món ngon lạ cuối tuần

Bạn sẽ cảm giác 'phiêu' và chơi cùng món ăn đầy thú vị, tươi mát mà nguyên liệu lại rất gần gũi này.

Tác giả: Bùi Thủy

|

3-4 người

Nguyên liệu

(22)

Cách làm

  1. Cách làm nước hoa đậu biếc: Cho lượng nước (ước lượng sẽ ngập sợi miến tầm 3 cm, không nên cho quá nhiều nước quá sẽ làm cho màu bị loãng). Thêm hoa đậu biếc đã rửa sạch vào và đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút hoặc cho tới khi ra màu xanh đậm coban.
  2. Cách luộc (trụng) miến lên màu xanh coban: Miến rửa sạch, cắt khoảng vừa ăn, cho vào nước hoa đậu biếc luộc trụng cho tới khi màu xanh bám đều và miến chín tầm 1-2 phút, không nên lâu quá khiến miến bị bở nhão. Vớt miến ra cho vào bát nước sôi để nguội có thêm chút đá để giữ màu xanh đẹp mắt, miến lại dai ngon hơn.
  3. Tôm, mực sơ chế sạch rồi luộc với chút muối, gừng, sả cho thơm. Sau đó vớt ra để nguội.
  4. Thịt băm ướp chút hạt tiêu, muối, hạt nêm. Sau đó, phi thơm hành cho thịt băm vào xào chín.
  5. Cách làm nước sốt: Hòa hỗn hợp nước, nước mắm, chanh, tỏi, ớt và khuấy tan. Nếu thích nước sốt đậm đà có thể thêm cà chua bi, dứa rồi giã nhuyễn, khuấy tan hỗn hợp.
  6. Trộn miến: Vớt miến để ráo cho vào tô, thêm tôm, mực, thịt heo, hành, cà rốt, dưa chuột, rau mùi, hành phi, tỏi phi trộn đều. Sau đó, rưới nước sốt chua ngọt đậm đà lên miến, trộn đều. Miến đang xanh khi gặp hỗn hợp nước sốt có nồng độ axit cao từ chanh sẽ dần dà chuyển màu từ xanh sang tím/hoặc hồng tùy vào lượng chanh cho vào. Một món ngon nên thử vào dịp vào cuối tuần, đảm bảo các bạn nhỏ sẽ rất thích thú.

Xem thêm các công thức món ngon cho cuối tuần khác

Món mới