Những món ăn đồng quê mùa hè
Cá rô đồng chiên giòn, canh bồng khoai nấu ốc, tôm đồng rang ba chỉ, cá diếc kho khế là những món dân dã nhưng lại dễ chiều vị giác ngày nóng.
Bí nhồi thịt ngọt mềm, giàu giá trị dinh dưỡng là món ăn ngon và đơn giản đổi vị trong dịp lễ Giáng sinh và Tết dương lịch.
1. Sơ chế
Rửa sạch bí đỏ baby, cắt phần trên đầu giữ lai làm nắp. Dùng thìa nhỏ khoét bỏ ruột bên trong.
Thịt chọn phần vai sấn có cả nạc và mỡ thì khi hấp không bị khô.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành khô băm nhỏ. Ớt bỏ hạt băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Nhồi hỗn hợp thịt vào bí
Trộn đều hỗn hợp thịt, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, hành khô, ớt. Nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường (tùy chọn) rồi dùng thìa múc nhân nhồi vào bí. Đậy phần nắp bí lại.
Cho bí vào nồi hấp từ 30 đến 40 phút cho tới khi thịt và bí chín mềm là được. Chú ý đậy nắp bí kín và lót thêm khăn xô trên bề mặt cho đỡ bị nước rơi vào.
