Từ món ăn người Pháp, người Hà Nội biến tấu thành món ngon mùa đông với từng cuốn xém vàng, giòn ngọt, nhân thịt bên trong mềm thơm, sốt cà chua đỏ au.
Bát canh hấp dẫn bởi rau cải xanh mềm xen kẽ thịt cá trắng thơm, ngọt tự nhiên, trứng cá bùi béo, vị vừa vặn, thơm mùi gừng. Món ăn này kích thích vị giác trong tiết trời se lạnh chớm đông.
Bát canh bắt mắt bởi thịt cá vàng ươm ngọt mềm, nước canh chua nhẹ xen kẽ cà chua đỏ au và xanh mềm của thì là, hành lá. Đây là món canh phổ biến thường thấy vào mùa hè miền Bắc.
Từng cọng rau muống xanh mướt, giòn giòn thoảng chút tê cay từ ớt, dậy vị thơm đặc trưng từ tỏi, vị vừa vặn.
Bát canh thu hút bởi rau rút giòn, khoai sọ bùi dẻo, riêu cua béo ngậy, nước canh ngọt tự nhiên.
Luộc, hấp khoai lang theo cách thông thường cần ít nhất 15 phút mới chín nhưng có thể hao hụt dưỡng chất. Mẹo luộc khoai của người Nhật chỉ 5-6 phút lại giữ độ ngọt tự nhiên.
Dù bình dân nhưng người Hà thành xưa luôn chăm chút tỉ mỉ để có món ăn tinh khiết, ngon lành giữ chất dinh dưỡng. Nhặt rau, luộc rau, vớt rau và cách ăn cũng thể hiện nét tinh tế riêng.
Món ăn từng gắn bó với tuổi thơ nhiều người bởi hình ảnh những đôi quang gánh canh bún rao mọi ngõ ngách thời bao cấp.
Bát canh cuốn vị bởi nước sóng sánh, khoai tây bùi bùi, rau cần giòn ngọt, thơm mùi tỏi, thoảng vị ngọt hậu từ mắm tôm.
Rau muống luộc thanh mát, món ăn dân dã, quen thuộc trong mỗi mâm cơm gia đình Việt.
Xíu mại mềm ngọt, nước sốt màu cam đỏ bắt mắt, khoai tây nghiền bùi béo, trứng ốp la lòng đào dẻo quánh, thịt jambon thơm, ăn cùng bánh mì nóng giòn rất ngon.
Từng miếng khoai vàng ươm, vỏ bên ngoài giòn rụm mà bên trong vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt nhẹ. Món ăn này được nhiều bạn trẻ lựa chọn khi tụ họp bạn bè ăn vặt vào ngày đông lạnh.
Vào mùa đông, một hũ dưa bắp cải giòn thơm, chua nhẹ, dậy mùi thơm của rau răm ăn kèm cá kho hay giò xào, thịt luộc đều cuốn vị.
Bún riêu Nam Bộ hấp dẫn với topping đa dạng như chả cua, huyết lợn, móng giò, chả lụa, tàu hủ chiên.
Thịt cá ngọt mềm tự nhiên, nước canh chua thanh, nổi bật bởi màu đỏ từ cà chua, dậy mùi thơm của hành hoa, thì là. Đây là món ăn phổ biến, được nhiều người yêu thích ở miền Bắc.
Hủ tiếu xào là món ăn bình dân được nhiều người yêu thích ở miền Tây.
Bát canh nóng hổi với thịt bò mềm, phần gân sần sật là món ăn hợp tiết trời mưa gió chuyển mùa miền Bắc.
Bát phở hội tụ sắc, hương và vị với thịt bò đỏ nâu, mềm ngọt, có chút sần sật. Nước dùng nâu đỏ, hơi sánh, dậy mùi thơm của quế, hồi, thảo quả. Món này ăn hợp tiết trời mát dịu chớm thu.
Bát canh chua bắt mắt với thịt cá trắng, ngọt mềm; dọc mùng xanh chín tới; cà chua đỏ au; nước canh chua dịu giúp kích thích vị giác ngày hè. Canh chua Hà Nội thường ăn kèm rau ghém.
Bún riêu tôm Nam Bộ là sự cách tân với topping hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt thơm, đậm đà. Từ các nguyên liệu gần gũi, món bún giúp đổi vị vào cuối tuần.
