Bát bún ốc nóng hội tụ tròn trịa sắc hương và vị với ốc béo giòn, bún trắng mềm, nước dùng hồng nhạt, vị chua dịu, điểm sắc xanh của hành lá, tím thẫm tía tô đầy hấp dẫn.
Ốc giòn ngon, thịt ba chỉ béo mềm, đậu nướng bùi bùi, chuối dẻo mềm, dậy mùi thơm lá lốt, tía tô, nước sánh nhẹ. Món này ăn cùng bún hay cơm trắng đều hợp vào những ngày đầu hè.
Để ốc luộc ngon, người Hà Nội có kinh nghiệm tránh mua vào những ngày hạ huyền trăng khuyết hoặc ngày đầu, cuối tháng âm lịch.
Thịt ốc béo giòn quyện mọc thịt ngọt mềm, mộc nhĩ sần sật, nước dùng thanh trong, thoảng mùi lá chanh non. Món ăn này đậm chất 'ăn chơi' của người Hà Nội vào dịp Rằm tháng 8.
Khi thu sang là lúc ốc vào độ ngon. Một vài bí quyết dân dã dưới đây giúp món ốc luộc sạch, béo giòn cùng cách pha nước chấm sánh chuẩn vị.
Thịt ốc giòn dai quyện với vị the cay từ hạt tiêu xanh cùng vị mặn ngọt chua hài hòa, kích thích vị giác, làm không khí xem World Cup 2022 thêm sôi động.
Ốc béo giòn quyện vị chua nhẹ từ khế, thoảng mùi thơm ngọt thanh từ lá gừng là món quà trong tiết Thu sang của ẩm thực Hà Nội.
Lẩu ốc hấp dẫn bởi ốc giòn, thịt bò chín tới ngọt mềm, đậu phụ vàng giòn. Nước dùng đủ sắc - hương - vị với vị chua thanh từ dấm bỗng, ngọt nhẹ từ ngao ốc, the cay từ ớt... như bản hòa tấu đẹp.
Ăn ốc ngắm trăng là một trong những nét văn hóa ẩm thực của người Hà thành xưa. Tuy nhiên, cách làm món này cũng khá cầu kỳ, không nhiều người còn biết.
Dẫu ra đời muộn so với bún ốc nguội, nhưng bún ốc nóng lại được lòng người sành ăn bởi ốc giòn ngon, nước dùng chua thanh nhẹ.
Ốc chín vừa tới giòn dai, nước chấm ốc sánh, đậm đà tỏa mùi hương thơm của sả, lá chanh, ớt. Một món ăn bình dị gây thương nhớ vào mùa đông.
Từng miếng chả ốc dai giòn sần sật, có vị ngọt tự nhiên, dậy mùi thơm của lá lốt rất hợp với thời tiết mùa lạnh.
Ốc móng tay có thể chế biến thành nhiều món và được nhiều người rất thích vì thịt nhiều và ngọt. Bạn thử trổ tài nội trợ qua món ốc móng tay xào cay được giới thiệu dưới đây.
Nấu các món ốc, phải có chút cay cay từ sả, ớt mới ngon. Xét ở góc độ ẩm thực, đó là sự quân bình âm dương nhưng với người thưởng thức, có tí xuýt xoa, hít hà thì càng thêm đã miệng.
Món ăn hấp dẫn, thơm ngon này rất đặc trưng cho khẩu vị Nam bộ dân dã. Mời bạn thử trổ tài dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp Rosa.
Bát chuối đậu vàng ươm, bốc khói với mùi thơm hấp dẫn sẽ khiến bữa cơm ngày đông của gia đình bạn ấm cúng hơn. Mời bạn tham khảo cách làm từ các đầu bếp của Ezcooking.
Vẫn là những sợi bún tươi kết hợp với những con ốc béo tròn, giòn sần sật, nhưng người đầu bếp tài hoa đã tạo ra những chiếc nem ốc xinh xắn và lạ miệng.
Mua về nhưng chưa kịp nấu, chủ nhà được phen thót tim khi chứng kiến hàng trăm con ốc bò khắp nơi.
Với nguyên liệu dân dã, dễ làm tại nhà, chả ốc lá lốt không chỉ lạ miệng với người lớn mà còn hấp dẫn với trẻ nhỏ.
Bún ốc nguội là món ăn dân dã nhưng "đạt được tới cái đích nghệ thuật ăn ngon của người Hà Nội" như nhà văn Vũ Bằng từng ca ngợi.
