Đậu phụ bên ngoài giòn dai, bên trong vẫn mềm ẩm, vị cay mặn ngọt bắt vị, dậy mùi thơm của sả. Món này nhâm nhi hay ăn cùng cơm trắng, rau luộc đều ngon.
Đậu phụ chiên xù hấp dẫn bởi lớp vỏ bên ngoài vàng ruộm, xù bông mà bên trong vẫn giữ độ béo mềm, bùi bùi.
Món chân giò nấu giả ba ba hấp dẫn bởi thịt chín mềm, sụn non giòn, chuối bùi dẻo, đậu phụ vàng mềm, nước sánh vàng chua dịu.
Đậu phụ áo lớp sốt mắm tỏi nâu đỏ, giòn dai mà bên trong vẫn giữ độ mềm ẩm, vị mặn ngọt đậm đà, the cay từ ớt. Món này dễ chiều vị giác ngày đông.
Đậu phụ giòn dai bên ngoài, mềm béo bên trong, cay cay thơm thơm mùi tỏi, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Đậu phụ rang muối có vỏ ngoài vàng ươm, giòn xốp bao nhẹ lớp bột giả muối vị vừa vặn mà bên trong vẫn béo mềm, dậy mùi thơm của sả, chút the cay từ ớt.
Canh riêu cua ăn cùng rau diếp thái chỉ, đậu rán là thói quen của người Hà thành xưa. Món ăn dân dã nhưng lại hài hòa âm dương và toát lên nét sang trọng rất riêng.
Từng miếng đậu bên ngoài giòn xốp mà bên trong béo mềm, thấm vị mặn ngọt hài hòa, dậy mùi thơm của hành lá. Món ăn này dễ chiều vị giác trong tiết trời se lạnh mưa xuân.
Đậu phụ bùi béo kết hợp chút mằn mặn từ muối tiêu, chua nhẹ từ quất, the cay từ sa tế, thơm đặc trưng từ rau răm. Món ăn này được nhiều người miền Tây yêu thích.
Bún riêu Nam Bộ hấp dẫn với topping đa dạng như chả cua, huyết lợn, móng giò, chả lụa, tàu hủ chiên.
Xíu mại có vị béo bùi từ đậu phụ, giòn ngọt từ củ đậu, sần sật từ mộc nhĩ quyện trong nước sốt sánh nhẹ, màu đỏ bắt mắt. Món này ăn cùng bánh mì, cơm trắng rất hợp trong mùa Vu Lan.
Bát canh nóng hổi với mướp đắng mềm mà vẫn giữ màu xanh, có vị ngọt nhẹ. Món canh này góp thêm vào thực đơn mùa Vu Lan tháng 7 âm lịch.
Riêu đậu đóng tảng, cà chua đỏ au, nấm sần sật, đậu phụ bùi béo, váng đậu giòn rụm, nước dùng chua ngọt thanh dịu. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích vào mùa Vu Lan.
Đậu phụ tẩm xì dầu là món được nấu theo cách của người Hoa, công thức này đã lược bớt một số gia vị cho phù hợp với khẩu vị người Việt.
Món ăn này đưa miệng với cà mềm dẻo, ba chỉ béo ngậy, đậu phụ bùi bùi, vị chua dịu từ mẻ. Đây là món ăn truyền thống quen thuộc của nhiều tỉnh miền Bắc.
Thịt lên màu hổ phách đẹp mắt, đậm vị, đậu hũ mềm thấm trọn vị ngọt ngon từ thịt. Đây là món ăn dân dã phổ biến ở nhiều gia đình miền Nam.
Đậu phụ rán, cà muối, canh cua là những món khoái khẩu mùa hè của nhiều gia đình. Nhưng rán đậu thế nào để bên ngoài vàng ruộm, giòn xốp, bên trong mềm mịn, béo ngậy thì không phải ai cũng biết.
Bún riêu tôm Nam Bộ là sự cách tân với topping hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt thơm, đậm đà. Từ các nguyên liệu gần gũi, món bún giúp đổi vị vào cuối tuần.
Sườn non mềm, sụn sần sật, ngấm vị. Thịt ba chỉ béo ngậy. Đậu phụ bùi bùi. Nước sóng sánh màu vàng mơ hấp dẫn. Món này ăn cùng cơm trắng hay bún đều rất ngon, phù hợp tiết trời se lạnh.
Chả kết dính đều, lên màu đẹp mắt. Khi ăn cảm nhận rõ vị béo từ tàu hũ ky, bùi bùi từ đậu xanh, sần sật từ nấm mèo, miến... Món này góp phần cho thực đơn cỗ Rằm tháng Giêng thêm phong phú.
