Quảng NamMỗi đêm vươn khơi, trung bình một tàu cá ở xã Duy Hải (huyện Duy Xuyên) thu trên 10 triệu đồng nhờ được mùa cá cơm.
Quảng TrịSau gần tuần lễ đi biển, ngư dân huyện Gio Linh đánh bắt được hơn 1.100 tấn cá cơm, cho thu nhập bình quân hàng chục triệu đồng mỗi chuyến ra khơi.
Khô cá lóc Tam Nông, Đồng Tháp được tẩm ướp, phơi để giữ nguyên vẹn hương vị tươi ngon của loài cá đồng đất.
Cách căn thời gian há miệng chuẩn xác cho phép cá voi lưng gù nuốt chửng 30 - 60 % cá nhỏ trong đàn mỗi lần kiếm ăn.
Cá cơm tươi được ủ với muối trong thùng gỗ tự nhiên sau 15-24 tháng sẽ cho ra nước mắm tinh khiết, đậm đà.
Du khách có thể tới cảng Hòn Rớ để xem cách đàn ông đập, giũ lưới cá cơm, còn phụ nữ vá lưới thuê để kiếm sống hàng ngày.
Trung Quốc đòi giấy chứng nhận nguồn gốc và an toàn thực phẩm của cá nục khô, nhưng người dân không có, đành để hàng tồn trong kho lạnh.
Hơn 140 cơ sở hoạt động, làng nghề hấp cá phơi khô ở Quảng Trị chế biến khoảng 20.000 cá mỗi năm, tạo việc làm cho hàng trăm lao động.
Bốn ngày qua, hơn 100 tàu cá của ngư dân xã Tịnh Kỳ, TP Quảng Ngãi trúng đậm cá cơm, mỗi tàu đánh bắt 2 - 7 tấn.
Hương vị nguyên bản, thuần khiết nhất kết tinh trong những giọt nước mắm Hoàng Gia là một câu chuyện dài bắt đầu từ biển cả.
Sau nhiều lần thử công thức, cuối cùng bà Võ Thị Thu Vân, Tiền Giang đã thành công sản phẩm cá cơm sấy giòn, bán vào nhiều siêu thị lớn.
Mỗi lọ cá cơm sấy giòn bảo quản được 6 tháng, thuận tiện cho vận chuyển toàn quốc.
5 kg cá tép dầu tươi đánh bắt trên lòng hồ thủy điện chế biến được một kg cá khô, bán 180.000 đồng.
Ra khơi đầu năm Mậu Tuất, ngư dân xã Tịnh Kỳ, TP Quảng Ngãi trúng đậm cá cơm, mỗi tàu thu 100 - 180 triệu đồng mỗi đêm.
Người đảo Mê (Thanh Hóa) dành 10 tháng để ủ chượp, 14 tháng còn lại chờ mắm chín tự nhiên, gấp đôi thời gian chế biến của nhiều vùng khác.
Chỉ trong một buổi sáng kéo lưới, mỗi thuyền của ngư dân thu từ 2 - 3 tấn cá cơm, lãi khoảng 20 triệu đồng.
Chỉ trong một buổi sáng bủa lưới xăm, ngư dân ở Huế thu được từ 2 - 3 tấn cá cơm.
Mỗi năm Phan Thiết chế biến 55 tấn cá khô tiêu thụ trong nước và xuất đi các thị trường khó tính.
Cá từ thuyền chuyển về nhanh chóng được cho vào lò hấp, phơi 3 ngày liên tiếp trong nắng gắt mới mang tiêu thụ.
Tại Bình Thuận, cá biển vừa cập bờ sẽ được kiểm tra nhiệt độ bảo quản, hàm lượng hóa chất tồn dư trước khi đưa đến cơ sở sản xuất.
