4 loại rau ít kali tốt cho thận

Thận khỏe mạnh có nhiệm vụ lọc và đào thải lượng kali dư thừa qua nước tiểu. Khi chức năng thận suy giảm, cơ thể có thể khó loại bỏ khoáng chất này, khiến kali tích tụ trong máu. Tình trạng tăng kali máu có thể ảnh hưởng đến hoạt động của cơ và nhịp tim. Một số loại rau có hàm lượng kali tương đối thấp, đồng thời cung cấp chất xơ, vitamin và các hợp chất thực vật có lợi.

Súp lơ trắng cung cấp chất xơ, vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa. Súp lơ trắng là một loại rau ít kali. Theo Quỹ Thận Mỹ (AKF), nửa cốc súp lơ trắng nấu chín chứa khoảng 88 mg kali. Người bệnh thận cũng có thể ăn loại rau này với các phương pháp như hấp, luộc hoặc xào với lượng dầu vừa phải, hạn chế nêm nhiều muối.

Nửa cốc bắp cải tím thái nhỏ chứa khoảng 107 mg kali, thuộc nhóm thực phẩm ít kali theo cách phân loại của Quỹ Thận Mỹ. Loại rau này còn cung cấp chất xơ, vitamin C và anthocyanin - sắc tố thực vật tạo nên màu tím đặc trưng, có đặc tính chống oxy hóa. Bạn có thể dùng bắp cải tím làm salad, luộc hoặc nấu canh, chú ý khẩu phần và hạn chế nêm nhiều muối.

Cà rốt giàu beta-carotene, tiền chất vitamin A, cùng chất xơ hỗ trợ tiêu hóa. Đây cũng là loại rau có thể đưa vào thực đơn kiểm soát kali nếu chú ý khẩu phần và cách chế biến. AFK xếp cà rốt nấu chín vào nhóm rau ít kali, với khoảng 131 mg kali trong nửa cốc. Bạn có thể luộc, hấp hoặc nấu canh; nên tránh ăn quá nhiều trong một lần vì lượng kali tăng theo khẩu phần.

Hành tây có thể tạo vị ngọt tự nhiên và tăng hương vị cho món ăn, giúp giảm nhu cầu sử dụng muối. Loại củ này cũng thuộc nhóm thực phẩm có lượng kali tương đối thấp theo danh sách của Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường, Tiêu hóa và Bệnh thận Mỹ (NIDDK) và AKF. Thêm hành tây vào món xào, súp hoặc salad, kết hợp với các loại rau khác để đa dạng khẩu phần.