Thứ năm, 22/8/2019, 15:00 (GMT+7)

Cách lưu trữ hương chè shan tuyết Suối Giàng

Những búp chè tươi nhất được hái thủ công rồi qua quy trình sản xuất nghiêm ngặt để thu về sản phẩm đạt chất lượng.

Cây chè shan tuyết cổ thụ đã sống hàng trăm năm ở xã Suối Giàng, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái. Để hái được búp chè tươi ngon nhất người dân phải leo lên tận ngọn cây. Búp chè hái về được rũ tơi để không bị nóng và nát rồi sao héo trong ống sào ở nhiệt độ cao. Quy trình này làm bay hơi một phần nước và mùi hăng ngái của nguyên liệu. Cuối cùng là công đoạn quan trọng nhất - sao khô. Để giữ lại hương vị và tuyết trắng của chè, người sản xuất phải luôn theo dõi, kiểm soát nhiệt độ của cánh chè. Thành phẩm là mẻ chè shan tuyết thơm dịu, cánh chè bóng và có màu bạc, nước chè vàng ánh như mật ong.

Tiêu đề  Cách lưu trữ hương chè Shan Tuyết Suối Giàng (đăng Công nghệ)
 
 
Chia sẻ bài viết qua email