Bí quyết tạo hương vị thơm ngon cho nước mắm Cửa Khe Theo người dân làm nghề, nguyên liệu làm mắm 100% là cá cơm, trước khi muối cá phải trộn đều gia vị và ủ đủ thời gian.
Nước mắm ủ chum phơi nắng 9 tháng ở xứ Quảng Hàng trăm năm nay, người dân Cửa Khe chọn cá, phơi nắng, ủ trong chum làm ra mắm nhĩ thơm ngon nổi tiếng.