AnhGần 40 năm xa xứ, anh Lê Văn Vinh, 56 tuổi, vẫn duy trì truyền thống quê hương qua khu vườn 140 giống rau Việt và tự tay làm giò chả truyền thống.
Nếu gặp tình trạng thịt nấu xong bị dai cứng, những mẹo xử lý nhanh trong 15 phút sau đây có thể giúp bạn “cứu” món ăn mà không cần nấu lại từ đầu.
Nêm gia vị đúng thời điểm không chỉ giúp món ăn đậm đà mà còn ảnh hưởng đến độ ngon, độ giòn, độ mọng của món ăn.
Nêm muối quá sớm hoặc sai thời điểm là nguyên nhân chính tạo ra hiện tượng thẩm thấu, khiến rau xào bị nhũn, chảy nước và mất độ giòn tự nhiên.
Thịt luộc, nướng xong tỏa mùi thơm ngon khiến nhiều người muốn thái ngay khi còn nóng. Tuy nhiên, thao tác này dễ phá hỏng cấu trúc và khiến thịt bị khô.
Học theo mạng xã hội, nhiều người lót giấy nến sai vị trí khiến nồi chiên không dầu bị cản luồng khí nóng, thức ăn kém giòn và dễ gây cháy.
Trung QuốcBị chê "ác như mẹ kế" vì cho con ăn bánh mì khô, bà mẹ ở Chiết Giang đáp trả bằng loạt thực đơn sáng "không giống ai", thu hút hàng triệu người theo dõi.
Nhiều người nội trợ thường chọn những dẻ sườn nhiều thịt vì cho rằng thực phẩm này giúp món ăn ngon hơn.
Luộc, ninh, kho ít tạo hợp chất gây hại hơn nướng, chiên nhưng dễ hao hụt vitamin, trong khi nấu nồi áp suất rút ngắn thời gian, giúp hạn chế mất dưỡng chất.
Nhìn mâm cơm ê hề thịt gà, canh măng, bánh chưng... tôi chưa ăn đã ngán, người nhà chồng cũng chỉ gắp vài miếng lấy lệ rồi để đó.
Năm nào tôi cũng phải nấu một nồi canh măng to để thắp hương mấy ngày Tết, nhưng sau đó cả nhà chồng không ai ăn, phải đổ bỏ.
Nhiều người tin rằng ướp càng lâu thịt càng đậm đà, nhưng thực tế việc này thường khiến món ăn bị khô, bở và sẫm màu khi chế biến.
Dù chọn rau tươi và thao tác nhanh khi chế biến, nhiều người vẫn gặp tình trạng rau xào xong xanh mướt nhưng chỉ vài phút sau đã chuyển màu xỉn, kém hấp dẫn.
Thói quen nêm muối sớm khiến protein đông tụ nhanh, ngăn cản xương tiết vị ngọt tự nhiên và làm nước dùng bị đục.
Nhiều người cho rằng thịt dai, khô là do chất lượng thực phẩm hoặc nấu quá lửa, nhưng ít ai ngờ nguyên nhân đôi khi bắt đầu từ lưỡi dao cùn.
Sự phong phú của phương ngữ khiến loại trái cây phổ biến tại miền Bắc, như quả mận thường được gọi bằng tên khác tại miền Nam, khiến nhiều người bối rối.
Việc nấu các món ăn có cà chua, giấm, rượu vang trong chảo gang có thể khiến món ăn có vị sắt và lâu dài làm hỏng chảo gang.
Món ăn khiến nhiều người khó hình dung lại là đặc sản Nghệ An với đủ tầng vị hấp dẫn.
Một quán cà phê trên đường Nguyễn Xí dựng khu bếp với đầy đủ dụng cụ nấu ăn thu nhỏ, để các gia đình cùng trải nghiệm nấu nướng như trở về tuổi thơ.
TP HCMTận dụng bò viên nhà làm, anh Khắc Huy sáng tạo ra món bánh canh, mỗi ngày bán hơn 1.000 phần sau 10 tháng mở bán.
