Xôi lá cẩm, khâu nhục, bánh bí đỏ, ốc đá, bánh chưng đen là những món phải thưởng thức khi du lịch Lạng Sơn.
Người Tày ở Hà Giang dùng than cây muối và cây hạt tiêu rừng trộn với gạo để tạo nên loại bánh chưng gù, màu đen thơm ngon và ngậy.
Bánh chưng nhắc nhở về cuộc sống kham khổ, thiếu thốn của ông bà tổ tiên để con cháu nhớ về công nuôi dưỡng.
Ngoài nhân bánh truyền thống, bánh chưng còn được biến tấu với các loại nhân khác nhau như cá hồi, cốm ... hoặc vỏ bánh chưng đen.
Người Tày làm bánh chưng từ nguyên liệu đặc trưng của vùng cao: lúa nếp nương, thịt lợn, đỗ xanh, tiêu, tro cây muối rừng...
