7 món ngon 'giải cứu' gà luộc ngày Tết
Gà luộc là món luôn có mặt trong thực đơn ngày Tết của nhiều gia đình nên dễ xảy ra tình trạng thừa mứa. Một số món ăn sau đây có thể tận dụng thịt gà thừa.
Nộm đu đủ giòn ngon, thanh mát giúp cân bằng trong những mâm cỗ đầy thịt mỡ, bánh chưng.
Đu đủ xanh châm nhẹ/khứa nhẹ vài lát trên bề mặt cho tiết ra bớt mủ. Sau đó rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và nạo sợi. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, nạo sợi.
Cho đu đủ, cà rốt bào sợi vào ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút để ra bớt nhựa và giúp giòn hơn.
Vớt đu đủ, cà rốt rửa sạch, vắt ráo nước, gỡ tơi.
Pha hỗn hợp nước trộn nộm gồm 1 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh giấm trắng, 3 thìa canh đường, 1/2 thìa canh muối. Sau đó trộn đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn rồi thêm tỏi ớt băm vào.
Cho hỗn hợp nước trộn nộm cùng đu đủ, cà rốt vào âu, trộn đều, để cho ngấm gia vị khoảng 6- 8 phút, vắt ráo. Lúc này nếm thử và điều chỉnh lại gia vị theo khẩu vị.
Sau khi vắt ráo nước, gỡ tơi đu đủ cà rốt. Sau đó cho rau thơm, lạc rang vào trộn/đảo đều là hoàn thành. Bạn có thể thêm các topping yêu thích như bò khô, gan bò chiên tỏi, da heo chiên giòn... tùy thích.
Yêu cầu thành phẩm: Nộm đu đủ giòn ngon, khô ráo, lạc giòn ngon, gia vị hài hòa chua mặn ngọt làm nên món ăn thanh mát cho mâm cỗ ngày Tết.
 |
