Đùi heo rút xương nấu mắm theo cách của Chef Tuyết Phạm
Thứ ba, 25/1/2022, 11:00 (GMT+7)
VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay don gian
Thứ ba, 25/1/2022, 11:00 (GMT+7)

Đùi heo rút xương nấu mắm theo cách của Chef Tuyết Phạm

Chef Tuyết Phạm chọn đùi heo có nhiều bó cơ lớn, nhỏ kết hợp nước chấm cá cơm 3 Miền và các gia vị giúp thịt thơm, mềm, ngọt, giòn.

Nguyên liệu

(8)

Cách làm

Những nguyên liệu làm món đùi heo rút xương nấu mắm. Ảnh: Uniben

Xốt ướp gồm nửa vá nước mắm, nửa vá đường, nửa vá dầu hào, một vá nước sôi, một muỗng cà phê ngũ vị hương, tỏi, tiêu.

Ướp xốt lên miếng thịt để 1-2 tiếng.

Cho vào nồi có ít nước, đậy nắp vung. Lửa nhỏ, để độ nóng của hơi nước làm chín thịt từ từ.

Sau 30 phút, lật thịt.

30 phút sau, kiểm tra thịt bằng cách lấy chiếc đũa đâm vào thịt, nếu chiếc đũa đâm xuyên qua thịt thì chứng tỏ thịt đã chín.

Thịt vớt ra bỏ hộp, nước xốt bỏ riêng lọ khác.

Xốt ướp sền sệt, đậm vị nhờ sự hòa quyện của nước chấm cá cơm 3 Miền và các nguyên liệu khác. Ảnh: Uniben

Món thịt đùi heo rút xương cuộn nấu mắm đã hoàn thành. Chỉ cần bày biện ra bàn là cả nhà có thể cùng thưởng thức ngay. Ngày Tết, mỗi khi đãi khách, bạn chỉ cần lấy khoanh thịt ra cắt lát mỏng thật tiện lợi. Nếu ăn kèm bánh mì như thịt nguội, bạn đừng quên hâm ấm nước xốt rồi rưới bên trong bánh mì.

Thịt đùi heo rút xương, cuốn nấu mắm là một trong những món ăn khơi dậy vị giác cho cả gia đình ngày Tết. Ảnh: Uniben

Mùi thơm của nước chấm cá cơm 3 Miền quyện với các gia vị quen thuộc của người Việt như tiêu, tỏi… thấm vào trong từng thớ thịt tạo nên món ăn đậm đà, thơm ngon. Không chỉ riêng món thịt đùi heo rút xương cuộn nấu mắm, nước chấm này còn là một trong những gia vị quan trọng trong việc tạo hương thơm và làm nên vị đậm đà cho nhiều món ăn quen thuộc của người Việt ngày Tết.

Uniben sở hữu 2 nhà máy thực phẩm lớn và hiện đại, với các thương hiệu trong ngành hàng tiêu dùng nhanh là 3 Miền, Reeva, Boncha và Joco. Trong đó, Nước chấm cá cơm 3 Miền Ngon & Tiện với thành phần từ nước mắm cá cơm nguyên chất, được đặc chế theo những bí quyết riêng, giúp cho các món kho - nấu - chấm dậy vị thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống.

 

Món mới