Nấm sò, nấm linh chi, cao lương, lúa mì chứa các thành phần có thể ức chế tăng sinh và gây chết tế bào khối u vú.
Trồng theo phương pháp tự nhiên, mỗi năm Đăk Lăk cung cấp 5 tấn nấm sạch cho thị trường trong nước và xuất khẩu.
Trước khi trở thành ông chủ của một trong những trại nấm linh chi quy mô lớn tại huyện Đầm Hà, Quảng Ninh, anh Phan Quốc Hưng từng có thời gian dài ngập trong số nợ hàng trăm triệu đồng khi mới chập chững bước vào nghề.
Nấm linh chi đỏ có thể nấu lấy nước uống, xay thành bột để hãm hoặc nấu canh, súp ăn rất tốt cho sức khỏe.
Nấm linh chi được nuôi dưỡng bởi mùn cưa cao su, chăm sóc đều đặn hàng ngày theo quy trình sạch để tạo ra những dược liệu chất lượng.
Với khoảng 50 vạn bịch nấm các loại, hợp tác xã Tuấn Linh ở Quảng Bình cung ứng cho thị trường khoảng 102 tấn nấm sạch gồm nấm sò, mộc nhĩ, nấm rơm, linh chi… thu về cả tỷ đồng tiền lãi.
Với diện tích gần 4.000m2, xã Phú Hòa Đông, huyện Củ Chi cung cấp cho thị trường khoảng 130 tấn nấm sạch mỗi tháng. Không chỉ tiêu thụ nội địa, nấm Củ Chi còn được xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản.
Tại huyện Kế Sách, tỉnh Sóc Trăng, nấm linh chi được trồng tập trung với sản lượng 15 tấn mỗi năm. Mô hình này không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn cho giá thành rẻ hơn những loại nấm nhập ngoại trên thị trường.
Hiện nay, vùng trồng nấm của người dân Bố Trạch, Quảng Bình đạt sản lượng khoảng 60 tấn nấm sò, 20 tấn mộc nhĩ, 4,5 tấn nấm rơm và 2 tấn nấm linh chi mỗi năm. Thị trường tiêu thụ chủ yếu là Quảng Bình, Quảng Trị, Hà Tĩnh, Nam Định...
Người dân mang theo rựa vào rừng Khánh Lê ở huyện Khánh Vĩnh (Khánh Hòa), đến những nơi ẩm ướt tìm nấm linh chi nhổ bán cho thương lái với giá khoảng 800.000 đồng một kg.
Trên diện tích 8.000m2, người dân làng nghề truyền thống xã Sơn Vi, Lâm Thao, Phú Thọ phát triển mô hình trồng nấm sạch từ mùn cưa với sản lượng 60 tấn nấm hương, nấm linh chi, nấm đùi gà... mỗi năm.
Với mô hình trồng theo kiểu treo giàn, không phủ đất, anh Phan Quốc Hưng - một hộ trồng nấm ở Đầm Hà, Quảng Ninh đã khắc phục được tình trạng ũng nước, hạn chế dịch bệnh, mang lại sản lượng tốt, chất lượng cao cho nấm linh chi.
Cây nấm linh chi đen bóng với đường kính chỗ lớn nhất 57 cm được một người dân ở tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc cất giữ trong nhà.
Không chỉ giúp gia đình nâng cao kinh tế và đời sống, trang trại nấm linh chi của anh Phan Quốc Hưng còn được Bộ Khoa học và Công nghệ cấp chứng nhận "Thương hiệu nấm linh chi Đầm Hà".
Nấm linh chi dài hơn một mét mọc trên thân gỗ có hình thù giống bản đồ Việt Nam, ước tính tuổi đời cả trăm năm.
Trung bình, 100 gram nấm tươi chứa 25-40% hàm lượng protein, 17-19 loại axit amin, trong đó có 7-9 loại axit amin cơ thể không tự tổng hợp được.
Nấm linh chi có thể thái lát hãm với nước sôi, nghiền thành bột, chế biến thành cao... để chăm sóc sức khỏe, tăng khả năng đề kháng.
Cây nấm trường thọ, hay nấm linh chi, được phát hiện ở tỉnh Quý Châu có đường kính lên tới 80 cm và nặng 4,2 kg khi phơi khô.
Ứng dụng dùng sóng siêu âm giúp nông dân Thoại Sơn (An Giang) điều tiết lượng nước tưới, tăng độ ẩm và hạ nhiệt cho vườn nấm.
Cây nấm linh chi được trưng bày tại hội chợ ở tỉnh Vân Nam có đường kính lên tới 105 cm và nặng 10 kg sau khi phơi khô.
