Món ăn dân dã này luôn đưa cơm bất kể vào mùa nào với thịt đẫm nước sốt màu hổ phách đậm đà, da giòn và thịt mềm.
1. Sơ chế
2. Tẩm ướp
3. Chế biến
4. Yêu cầu thành phẩm
Chú ý:
Ba rọi cần luộc chín tới, phần bì chín thì khi chiên sẽ phồng giòn.
Cần hong khô để tránh bị văng dầu khi chiên.
Thoa lớp áo bằng bột chiên giòn hoặc bột bắp giúp thịt giòn và cũng tránh bị văng dầu.
Điều chỉnh vị mặn ngọt cay theo khẩu vị cá nhân.