Chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas cập nhật danh sách 100 món ăn ngon nhất Việt Nam vào cuối tháng 7, như lời gợi ý dành cho các thực khách quốc tế trải nghiệm ẩm thực trong chuyến du lịch sắp tới. Đứng đầu danh sách là mì Quảng, món ăn đặc trưng gắn liền với người dân Quảng Nam.
Sợi mì được làm từ bột gạo bản to dẹt và dày, màu trắng hoặc vàng. Thực khách có thể ăn mì Quảng cùng tôm, thịt, trứng, giò, gà, lòng gà trứng non, ếch, cá lóc cùng nước dùng mặn ngọt và rau sống như húng quế, cải, xác lách, giá trần. Phía trên bát mì thường đặt một miếng bánh tráng để ăn kèm. Mì quảng là một trong những món ăn yêu thích của người dân Việt Nam.
Điểm: 4,5 trên 5 sao.
Ảnh: Taste Atlas
Bánh mì là cái tên thứ hai xuất hiện trong danh sách. Chuyên trang ẩm thực giới thiệu bánh mì Việt Nam có cách phát âm là "bun mee", kế thừa di sản ẩm thực của Pháp và Trung Quốc. Qua thời gian, bánh mì được người địa phương biến tấu và sáng tạo, nay trở thành món đặc trưng của người Việt. Bánh mì Việt Nam từ lâu đã được thừa nhận ngon trên khắp thế giới. Ngày 24/3/2011, từ "banh mi" đã được công nhận trong Từ điển tiếng Anh Oxford kèm ghi chú "Là loại sandwich của Việt Nam".
Danh sách được lựa chọn dựa trên chấm điểm của các chuyên gia, thực khách quốc tế đã thưởng thức món ăn. Tiêu chí lựa chọn dựa trên độ nổi tiếng, hương vị thơm ngon, độc đáo, đại diện cho ẩm thực địa phương. Thang điểm cao nhất là 5 sao.
Điểm: 4,5 trên 5 sao.
Ảnh: Huỳnh Nhi
Là món ăn truyền thống của người Việt, bún bò Nam Bộ (bún bò xào) có các thành phần chính gồm thịt bò, bún, tỏi, rau thơm, cà rốt, dưa chuột, rau diếp giá đỗ và lạc rang giòn, hành phi.
Sau khi xếp bún và rau thơm, thịt bò vào bát, chủ quán sẽ rưới lên đó một ít nước mắm chua ngọt. Thực khách trộn đều các món có sẵn bên trong và thưởng thức.
Được thành lập vào 2015, Taste Atlas kết nối hơn 9.000 nhà hàng địa phương, giới thiệu hơn 10.000 món ăn đến với độc giả, hàng nghìn đánh giá, nghiên cứu của các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp. Trang web có định hướng trở thành bản đồ thế giới về các món ăn truyền thống được làm từ nguyên liệu địa phương.
Điểm: 4,5 trên 5 sao.
Ảnh: Bùi Thủy
"Ngôi sao" của món bò lúc lắc là thịt bò ướp, thái viên vuông vức. Thịt sau khi áp chảo sẽ được đặt lên trên một lớp xà lách, cà chua thái lát. Sau đó đầu bếp sẽ thêm hành tây, khoai tây thái lát đã được làm chín. Món ăn này không phải ẩm thực đường phố. Nó chủ yếu xuất hiện trong các nhà hàng, người dân Việt thường ăn trong các dịp đặc biệt.
Điểm: 4,5 trên 5 sao.
Ảnh: Bùi Thủy
Là món ăn nhẹ truyền thống của người Việt, chạo tôm gồm thịt lợn, tôm nõn xay nhỏ rồi nêm nếp gia vị và quấn quanh một cây sả hoặc khúc mía dài khoảng 10 cm. Sau khi được nướng chín, thực khách sẽ cuốn chạo tôm cùng rau sống, chuối xanh, khế chua, xà lách trong một lớp bánh tráng và chấm cùng nước tương đậu.
Món ăn có nguồn gốc từ Huế nhưng ngày nay được ưa chuộng khắp nước.
Điểm: 4,5 trên 5 sao.
Ảnh: Asian Recipes 4U
Phở bò là phiên bản nổi tiếng và được nhiều người yêu thích nhất của món Phở, gồm bánh phở ăn cùng thịt bò tái hoặc chín. Nước dùng làm từ xương bò, xương ống, đuôi bò bỏ thêm hồi, quế. Topping của phở bò gồm thịt ức bò thái mỏng (gầu), sườn bò, thăn bò, lòng bò, tái nạm, gân bò. Người dân địa phương thích ăn phở kèm quẩy và trà đá.
Điểm: 4,4 trên 5 sao.
Ảnh: Quỳnh Mai
Taste Atlas từng xếp bò kho đứng thứ hai trong top 10 món làm từ bò ngon nhất thế giới và là một trong những món ngon nhất ở TP HCM được gợi ý cho du khách ăn khi đi du lịch tới thành phố này.
Bò kho có thể ăn riêng hoặc kèm bánh mì, hủ tiếu cùng các loại rau thơm. Món ăn gồm các nguyên liệu như thịt bò, cà rốt, sả, sa tế, ớt, tiêu, tỏi, hành tím và được ninh nhừ trong nước dùng cay, thơm.
Điểm: 4,4 trên 5 sao.
Ảnh: Bùi Thủy
Nước chấm, một loại gia vị hơn là món ăn, cũng xuất hiện trong danh sách. Tuy nhiên, loại nước chấm đơn giản, phổ biến tại Việt Nam này lại rất được lòng thực khách quốc tế. Nó được chế biến từ nước mắm, pha nước cốt chanh hoặc giấm, đường, nước cùng các thành phần bổ sung như ớt thái mỏng, tỏi, hành, gừng hoặc các thảo mộc tươi.
Nước chấm có nhiều loại và được pha theo từng vùng miền hoặc phụ thuộc món ăn kèm. Thông thường, nước chấm được dùng để tăng thêm độ ngon cho các loại nem, cuốn, món thịt hoặc hải sản.
Điểm: 4,4 trên 5 sao.
Ảnh: Bùi Thủy
Chả giò hay nem rán là món ăn đứng thứ 9 trong danh sách, là món ăn truyền thống và phổ biến của người dân Việt Nam, xuất hiện trong các dịp trọng đại như lễ Tết. Thành phần chính của món ăn là thịt lợn, tôm được xay nhỏ và gói trong bánh tráng (bánh đa nem) mỏng.
Các thành phần khác trong nhân nem gồm mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, trứng, bắp cải thải mỏng hoặc nấm, miến, giá đỗ. Nem sau khi rán chín có màu vàng ruộm, giòn tan và mằn mặn, ăn cùng nước chấm chua ngọt.
Chấm điểm: 4,3 trên 5 sao.
Ảnh: Bùi Thủy
Là món ăn sáng, trưa, tối phổ biến của người Việt, bún bò Huế gồm các thành phần chính là bún, thịt bò thái lát, móng giò, tiết, bò viên, chả cua ăn cùng nước dùng đậm đà, mắm tôm, rau sống.
Chấm điểm: 4,3 trên 5 sao.
Một số món còn lại nằm trong danh sách gồm: bún chả, rau muống xào tỏi, canh chua cá, bánh xèo, gỏi đu đủ, bánh bao, nem nướng, thịt kho tàu, nem lụi, bánh bèo, bánh tét.
Ảnh: Quỳnh Mai
Anh Minh (Theo Taste Atlas)