Đồng là một kim loại cũng cần thiết cho cơ thể nhưng với lượng rất nhỏ, tính bằng microgram, tức là một phần triệu của gam. Sau đây là một số tác dụng của đồng:
- Bổ máu: Giúp cho chất sắt gắn vào khung heme thành huyết sắc tố.
- Đẹp da: Hình thành sắc tố da.
- Làm thần kinh hoạt động tốt: Hoàn tất các bao myelin bọc ngoài các dây thần kinh.
- Làm xương và răng phát triển tốt do tham gia vào tiến trình phát triển của chúng.
- Giúp chuyển hoá các dưỡng chất do có mặt trong thành phần của nhiều enzym ôxy hoá.
Những thức ăn có nhiều chất đồng và cả chất sắt gồm gan và phủ tạng (có máu dẫn tới), thịt, cá, gà, vịt, sò, hến, hạt họ đậu, ngũ cốc nguyên liệu nhiều cám, các quả hạch như hạnh nhân...
Cách hợp lý nhất để đưa chất đồng vào cơ thể là bằng thức ăn. Rất hiếm gặp tình trạng thiếu đồng nếu ăn uống bình thường. Thường người ta chỉ bị thiếu đồng khi được nuôi dưỡng dài ngày bằng đường tĩnh mạch vì các dịch truyền ngắn ngày không mấy khi được bổ sung chất đồng.
BS Nguyễn Lân Đính, T&SK