Tôi nên pha trà gừng thế nào cho đúng và có thể uống hàng ngày hay không? (Nguyễn Nam Vinh, 34 tuổi, Hà Nội)
Trả lời:
Cách làm trên là lời khuyên đúng trong trường hợp của bạn. Gừng có tính ấm, giúp giảm nhẹ các triệu chứng như buồn nôn và đổ mồ hôi lạnh nên thường ưu tiên dùng cho người bị nhiễm lạnh sau khi di chuyển hoặc làm việc trong tiết trời giá rét. Các nghiên cứu chỉ ra gừng tốt cho sức khỏe tim mạch, khi sử dụng dưới 4 g mỗi ngày thì giúp hạ huyết áp, ngăn ngừa đau tim, cục máu đông, giảm ợ chua.
Bên cạnh tính ấm, gừng còn có nhiều công dụng khác, phù hợp để sử dụng hàng ngày. Tinh dầu gừng chứa gingerols có thể thay thế thuốc chống nôn khi ốm nghén, phẫu thuật hoặc khi hóa trị không dung nạp được thuốc. Sử dụng liều lượng gừng vừa đủ còn giúp kiểm soát cân nặng và chỉ số đường huyết, cải thiện kiểm soát đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường type 2 và béo phì. Lý do là gừng giúp giảm nồng độ insulin khi đói, Hemoglobin A1C và chất béo trung tính. Hemoglobin A1C là chỉ số về lượng đường trong máu của cơ thể đo trong vòng 2-3 tháng.
Gừng còn giúp giảm đau và chống viêm. Các hợp chất trong gừng như gingerol và shogaol giúp giảm triệu chứng viêm, giảm đau do thoái hóa khớp gối. Nếu uống vào đầu kỳ kinh, các triệu chứng đau bụng kinh cũng giảm bớt, hiệu quả tương đương hoặc hơn so với thuốc giảm đau không kê đơn. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra hợp chất gingerol giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), gừng an toàn kể cả đối với những phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Liều lượng tiêu thụ an toàn là dưới 4 g gừng mỗi ngày, tương đương không quá 2 gói trà gừng đóng gói sẵn hoặc một nửa thìa cafe chiết xuất gừng.
Để pha chế trà gừng, bạn hãy chuẩn bị 3-4 lát gừng tươi đã rửa sạch và gọt vỏ, sau đó thêm khoảng 400-500ml nước và đun sôi trong khoảng 10-15 phút. Hỗn hợp trà có thể cho thêm chanh hoặc mật ong để tăng hương vị.
Uống trà gừng có thể có tác dụng phụ như đầy hơi, ở nóng, buồn nôn hoặc hạ huyết áp song không nghiêm trọng ở liều lượng nhỏ. Vì vậy, bạn chú ý sử dụng đúng liều lượng 4 g đã nói ở trên. Ngoài ra, trong gừng có tác thành phần gây loãng máu và hạ huyết áp, do đó không nên sử dụng cho người đang điều trị bằng thuốc làm loãng máu hoặc thuốc huyết áp, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.
TS.BS Trương Hồng Sơn
Viện trưởng Y học Ứng dụng Việt Nam