Nguyên liệu chính: 50 g khoai lang luộc, 50 g dưa hấu, 50 g xoài chín, 50 g thơm (dứa) chín, 50 g hành tây, 50 g dưa leo, 50 g cà rốt, 50 g bưởi, xà lách búp.
Gia vị gồm: Muối, tiêu, lá húng lũi hoặc ngò rí, 2 hũ yaourt không đường.
Cách làm: Khoai lang, dưa hấu, xoài, khóm, hành tây, dưa leo, cà rốt xắt hạt lựu cỡ đầu ngón tay. Bưởi bóc lấy tép. Lá húng dũi thái sợi. Xà lách tách từng lá rửa sạch. Cho tất cả vào tô rồi đổ yaourt vào.
Trộn cho thật đều.
Rắc muối và tiêu vào rồi nêm nếm cho vừa ăn.
Rắc lá húng dũi hoặc ngò rí lên trên.
Xếp lá xà lách theo hình tròn, cuối hướng vào giữa.
Múc hỗn hợp rau củ đã trộn vào giữa.
Trang trí thêm ít lá húng hoặc rò rí lên trên cho đẹp.
Đầu bếp Mai Chí Nghĩa