Su su Tam Đảo xanh, mềm, ngọt và giòn, trồng trong đất, nước được kiểm định chặt chẽ, đảm bảo an toàn cho cả người sản xuất lẫn tiêu dùng.
Ngọn su su trên đỉnh Phia Khao (Bắc Kạn) mềm, giòn ngọt, người dân nơi đây không bao giờ phun thuốc sâu hay phân hóa học bởi cây sẽ chết.
Với khí hậu mát mẻ, năm 2008, người dân xã Quyết Chiến, Tân Lạc, Hòa Bình đưa su su lấy ngọn về trồng thử nghiệm. Nhận thấy hiệu quả từ giống cây này, đến nay, bà còn đã tập trung phát triển vườn su su chuyên canh rộng 50 ha.
Ngoài lượng sương tự nhiên, rau su su được tưới bằng nguồn nước sạch từ suối với công nghệ phun sương hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ngoài chụp ảnh nhà thờ cổ, đi chợ mua su su, du khách đến Tam Đảo còn có thể đi bộ lên tháp truyền hình hay thăm chùa Địa Ngục trong vườn quốc gia.
Dễ bán nên nhiều tiểu thương Hà Nội nhập rau su su nhiều nguồn, rồi gắn mác "su su Tam Đảo". Giá loại rau này không phải thời điểm chính vụ được bán tại vườn 12.000 đồng/kg.
Với giá bình quân khoảng từ 4.000 đồng/kg quả su su thịt và 12.000 đồng/kg quả su su giống, thì bình quân mỗi ha thu về từ 80 đến 100 triệu đồng.
