Thành phần chủ đạo của món ăn này là đậu hũ, và phải là đậu hũ non thì mới ngon. Bao bọc miếng đậu hũ núng nính là vị cay hăng của sa tế, ớt bột.
Nấm mèo giúp tăng cường chức năng miễn dịch, điều tiết mỡ máu, chống xơ vữa động mạch, làm giảm lượng đường trong máu, chậm lão hóa, chống loét, chống nấm...
Từng miếng mắm được cô đặc cuộn tròn trong các loại lá như chòi mòi, đọt sung... chấm nước mắm pha ớt chua ngọt tạo nên hương vị đậm đà, lạ miệng.