Nguyễn Vũ Hà Anh, là biên tập viên, người mẫu chuyển giới, đứng top 10 cuộc thi Hoa hậu Chuyển giới Việt Nam 2023. Để có vóc dáng săn chắc, gợi cảm, cô thiết lập kỷ luật ăn uống theo quy tắc "3 chính, 2 phụ", chỉ ăn no 80%. Ngoài ra, Hà Anh không bỏ ăn sáng, tiêu thụ 4 nhóm chất, song hạn chế tinh bột và cố gắng nấu ăn mỗi ngày, giúp kiểm soát thành phần cũng như định lượng món ăn.
Bữa sáng, người mẫu thường ăn trứng luộc với một quả chuối hoặc khoai, cùng sữa tươi không đường. Thi thoảng, cô đổi bữa bằng các loại hạt hoặc ngũ cốc. Hà Anh tự nấu bữa trưa, tập trung vào các món nhiều dưỡng chất song ít calo, như rau, củ, gạo lứt. Bữa tối, cô gái chỉ tiêu thụ món hấp, luộc, với thực phẩm chính là thịt cá, rau củ.
Ngoài ba bữa chính, Hà Anh chuẩn bị thêm hai bữa phụ lúc 15h và 22h. Món ăn ưa thích của người phụ nữ là sữa chua không đường và các loại quả ít ngọt như ổi, thanh long, dưa hấu. Nhờ bổ sung bữa phụ, cô không cảm thấy đói hay mệt mỏi khi làm việc cường độ cao. Với cô, đây là những món ăn đơn giản, dễ tìm và bất kỳ ai cũng làm được.
"Quy tắc đặt ra trên tinh thần tự nguyện nên tôi cảm thấy rất vui vẻ, ăn uống ngon miệng, không áp lực", Hà Anh nói, thêm rằng mẹo ăn kiêng của cô là liên tục thay đổi thực đơn, không gò bó chỉ dựa vào một thực phẩm.
Hình ảnh hiện tại của Nguyễn Vũ Hà Anh. Ảnh: Nhân vật cung cấp
Bác sĩ Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết nguyên tắc giảm cân là ăn nhiều bữa nhỏ, số lượng ít, hơn là ăn nhiều thức ăn trong ba bữa. Tuy nhiên, ông Tiến khuyên chị em không tuân thủ một thực đơn cứng nhắc, hoặc khác lạ so với bữa ăn hàng ngày.
"Nên duy trì thực đơn quen thuộc nhưng điều chỉnh hợp lý theo nguyên tắc ăn ít, thành nhiều bữa, sẽ có hiệu quả cao", bác sĩ nói.
Ngoài ra, mặc dù ăn kiêng, mọi người cần cung cấp cho cơ thể đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất, gồm bột đường, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Giảm các thức ăn nhiều năng lượng như món chiên, rán, quay, xào hay đồ ngọt, nước có gas. Tăng cường thức ăn nhiều chất xơ, ít năng lượng để no lâu như rau củ quả ít ngọt, cá, đậu phụ. Các bác sĩ cũng khuyến nghị nguyên tắc "ăn sáng như một vị vua, ăn trưa như một hoàng tử và ăn tối như một kẻ ăn mày".
Nhiên cứu dịch tễ học đăng trên Thư viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH) năm 2019 cho thấy tăng tần suất bữa ăn, giảm lượng thực phẩm mỗi bữa có thể cải thiện mức lipid (chất béo) trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Các nhà khoa học cũng chỉ ra người ăn các bữa nhỏ có mức cholesterol ổn định hơn so với người ăn dưới ba bữa trong ngày. Nghiên cứu cho thấy ăn nhiều hơn 4 bữa mỗi ngày làm tăng cholesterol HDL (lipoproten mật độ cao) còn gọi là cholesterol tốt, giảm chất béo trung tính lúc đói. Mức HDL cao giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tuy nhiên, David Levitsky, giáo sư dinh dưỡng và tâm lý học tại Đại học Cornell, Mỹ, cho biết những người gặp khó khăn trong việc kiểm soát khẩu phần, còn gọi là ăn uống theo sở thích, việc tuân thủ ba bữa sẽ có lợi hơn, giúp kiểm soát lượng thực phẩm trong một ngày. "Chỉ cần loại bỏ các bữa vặt, đồ ăn nhẹ, tổng lượng calo nạp vào sẽ giảm xuống, thấp hơn calo tiêu hao, giúp giảm cân", giáo sư Levitsky giải thích.
Với Hà Anh, cô không ép bản thân tuân thủ cứng nhắc các nguyên tắc ăn uống. Khó khăn lớn nhất trong nỗ lực giữ dáng là khối lượng công việc nhiều, thường xuyên di chuyển, khiến cô không có thời gian tự nấu ăn, giấc ngủ thất thường.
Vào những ngày đi dự tiệc hoặc tụ tập bạn bè, phải ăn nhiều hơn, Hà Anh sẽ tăng thời gian và tần suất tập thể dục. Các động tác như squat, gập bụng, plank, hoặc bài tập rèn luyện sức chịu đựng và tập luyện cường độ cao ngắt quãng (HIIT) giúp cô giữ cơ bụng cũng như đốt mỡ. "Giảm cân là hành trình, song giữ cân cũng là bài toán khó. Phải thật kiên trì và nỗ lực để luôn xinh đẹp và tỏa sáng trong phiên bản tốt nhất", cô chia sẻ.
Vóc dáng chuẩn giúp Hà Anh "cân" mọi kiểu trang phục. Ảnh: Nhân vật cung cấp
Hà Anh, tên khai sinh là Nguyễn Duy Long, công khai giới tính vào đầu năm 2015. Trước đó, cô không được gia đình ủng hộ, nghĩ con đua đòi và bị "lây bệnh" đồng tính từ bạn bè. Tháng 8/2022, cô phẫu thuật nâng ngực để tự tin mặc đồ nữ. Trước đó, Hà Anh uống thuốc tránh thai để cải thiện nội tiết tố, thay vì tiêm hormone, do không đủ tài chính. Dự kiến tháng 8, cô sẽ phẫu thuật cơ quan sinh dục để trở thành người phụ nữ hoàn thiện.
Minh An