Mật ong quen thuộc với con người từ xa xưa, được ứng dụng trong đời sống và y dược. Theo y học cổ truyền, chế phẩm này vừa là thực phẩm, vừa là thuốc có vị ngọt, hỗ trợ giải độc, nhuận phế, thông tiện và điều hòa các dược liệu khác.
Trung tâm Công nghệ Sinh học Quốc gia (Mỹ) cho biết mật ong chứa phần lớn hàm lượng hoạt chất polyphenol, có khả năng giảm thiểu lo lắng. Chúng sẽ thiết lập mạng lưới bảo vệ hệ thần kinh trung ương, cải thiện khả năng ghi nhớ, xoa dịu và ức chế quá trình stress oxy hóa để não bộ được thư giãn.
Người dùng có thể ăn trực tiếp khi bị khô cổ hoặc ho khan để nhanh chóng giảm cơn ho. Mật ong còn hỗ trợ giảm cân khi uống kèm 1/4 trái chanh và nước ấm trước bữa ăn sáng (hoặc một giờ sau khi ăn); dùng làm gia vị cho món nướng, trộn salad, tôm rim, thịt bò xào... Nhiều tín đồ làm đẹp cũng kết hợp mật ong với trái cây hoặc sữa chua để đắp mặt, dưỡng da.
Ngoài ra, mật ong pha thức uống cùng cam, chanh, chanh dây, nước ép trái cây, trà xanh... còn bổ sung vitamin cho cơ thể, tăng sức đề kháng. Tuy nhiên, không ít bà nội trợ chưa nắm vững cách bảo quản mật ong.
Mật ong cũng có lợi cho đường ruột, cung cấp chất xơ prebiotic giúp các vi khuẩn tốt trong đường ruột (gọi chung là hệ vi sinh vật) phát triển mạnh, theo trang Necta Hive. Ảnh: Shutterstock - Tracybee
Theo trang Sleeping Bear Farms, có nhiều cách bảo quản mật ong lâu mà vẫn giữ được hương vị. Trong đó, chìa khóa quan trọng và đơn giản nhất là không cất trong tủ lạnh, với nhiệt độ phòng từ 70 đến 80 độ. Không để ở nơi có ánh sáng trực tiếp chiếu vào. Các chuyên gia lý giải bóng tối sẽ giúp sản phẩm giữ được hương vị và độ đặc tốt hơn.
Khi để lâu, chế phẩm có thể bị kết tinh, tuy nhiên người dùng không nên lo lắng. Chỉ cần đặt chai (lọ) vào một chậu nước ấm (không đun sôi), sau thời gian ngắn, mật sẽ về lại thể trạng ban đầu. Sau khi dùng hãy đậy kín và lau sạch mật vương vãi quanh nắp và thân chai.
"Theo thời gian, mật ong sẽ thay đổi, có thể sẫm màu hơn hoặc hương vị khác đi. Điều này là tự nhiên", trang Sleeping Bear Farms cho biết.
Thực tế, mật ong được tìm thấy trong các ngôi mộ Ai Cập vẫn có thể dùng tiếp. Tuy nhiên, chuyên gia khuyên nên ăn sản phẩm trong một năm (hoặc cùng lắm hai năm) để hưởng trọn tinh túy.
Nếu muốn, người dùng có thể "đông lạnh" mật ong bằng cách cho vào khay đá, sau đó đóng túi các viên này, ghi rõ ngày tháng. Khi uống trà hoặc pha nước ép, có thể thả viên mật ong này vào. Như với bất kỳ thực phẩm nào, không nên tiếp tục sử dụng nếu thấy sản phẩm xuất hiện nấm mốc hoặc những mối lo tương tự.
Lưu ý chọn loại mật sạch và nguyên chất để đảm bảo sức khỏe, tận dụng tốt hiệu quả mà chế phẩm này mang lại. Tại Việt Nam, người dùng có thể tham khảo sản phẩm của công ty TNHH Ong Mật Tracybee - doanh nghiệp thành lập từ năm 2012, bởi gia đình có nghề nuôi ong truyền thống lâu năm. Thương hiệu áp dụng tiêu chuẩn của mật xuất khẩu cho tất cả sản phẩm cung ứng nội địa.
Quy trình sản xuất mật của Tracybee rất khắt khe, kiểm soát từ khâu nuôi trồng, chăm sóc, thu hoạch đến đóng gói, phân phối ra thị trường. Trước khi đến tận tay người tiêu dùng, mật phải trải qua kiểm nghiệm nhằm đảm bảo các tiêu chí: không nhiễm đường, không tồn dư chất kháng sinh và không chứa chất biến đổi gen (non GMO). Quy trình khép kín giúp doanh nghiệp chủ động áp đặt tiêu chuẩn cao nhất lên sản phẩm.
Hồi tháng 6, Tracybee giành giải thưởng cao nhất cuộc thi London Honey Awards 2021 (Anh), góp phần đưa mật ong Việt lên bản đồ thế giới. Theo CEO Lê Ngọc Thu Trang: "Mật ong tốt nhất trong hai năm đầu. Do dó, Tracybee thường phải đóng chai trong 10 tháng và bán hết ra thị trường. Mỗi năm công ty luôn có sản phẩm mới, phục vụ khách tốt hơn nữa. Mỗi lần dùng xong, bạn nên cất ở nơi thoáng mát, rửa sạch và lau khô nắp, tránh ánh sáng trực tiếp để dưỡng chất trong mật ong được bảo quản tốt nhất.
Nên dùng mật ong Tracybee trong vòng một năm. Ảnh: Tracybee
Mật ong Tracybee đang bán tại các hệ thống Lotte, Aeon, Mega Market, Tops Market, Bách hóa Xanh và các siêu thị khác trên toàn quốc.
Hiếu Châu