Nguyên liệu: Cơm trắng, thịt gà, ớt chuông 3 màu vàng, đỏ và xanh, đậu que, trứng gà, gia vị và rong biển để trang trí.
Bước 1: Thịt gà thái mỏng, to bản, ướp với chút muối, tiêu cho thấm rồi cho ớt chuông 3 màu đã thái sợi vào cuộn tròn.
Nhúng sơ thịt gà qua bột mì rồi chiên cho đến khi chín, vàng đều.
Đậu que cắt khúc nhỏ, xào vừa ăn.
Đập trứng gà ra bát, đánh tan, nêm vào chút bột năng, sữa tươi, muối và tiêu, trộn đều rồi cho vào chảo tráng mỏng thành 2 miếng hình chữ nhật. Lấy một miếng trứng đã tráng (miếng còn lại để trang trí), cắt làm hai theo chiều dài.
Gấp miếng trứng lại theo chiều dài, dùng dao khứa nhỏ mép gấp đến nửa chiều ngang của miếng trứng, không cắt đứt hết miếng trứng. Bạn khứa cho đến hết chiều dài của miếng trứng với khoảng cách đều nhau.
Cho miếng ớt chuông đã cắt nhỏ (hoặc rau tùy ý), cuộn miếng trứng lại cho đến hết, sẽ tạo thành hình bông hoa. Lặp lại thao tác với miếng trứng còn lại, bạn sẽ được thêm một bông hoa nữa.
Cho khoảng 70-80g cơm đã nấu chín vào nilon rồi túm đầu nilon lại, xoay vòng để tạo hình tròn. Lặp lại tương tự động tác trên để tạo thêm một nắm cơm nữa.
Xếp 2 nắm cơm vào giữa hộp cơm. Cắt gà đã chiên thành từng miếng nhỏ, xếp ngay dưới 2 phần cơm nắm.
Đặt 2 bông hoa trứng lên 2 góc trên nắm cơm.
Cho đậu que đã xào vào 2 bên hộp cơm còn trống, chêm thêm ít lá xà lách, vừa có tác dụng trang trí, vừa lấp những khoảng trống trong hộp, giúp thức ăn được định vị.
Lấy miếng trứng rán còn lại, cắt thành 2 nửa hình tròn nhưng dài hơn ở phần đáy, để cho đẹp bạn có thể sử dụng dụng cụ cắt bánh quy hoặc nắp tròn nào đó cắt và chỉnh sửa thành hình chiếc mũ. Trang trí thêm trên mũ bằng vài sợi rong biển đã cắt nhỏ.
Xếp hình nón đã cắt lên 2 nắm cơm, cắt rong biển làm mắt và trang trí thêm theo khả năng sáng tạo của bạn.
Bạn có thể đặt thêm vào giữa 2 bông hoa trứng 2 trái cà chua cỡ nhỏ để thêm màu sắc cho hộp cơm. Chắc chắn, bé nhà bạn sẽ rất thích thú với những hộp cơm ngộ nghĩnh nhưng vẫn đảm bảo đủ chất.
Lê Hồng Thu