Bún bò cay Ánh Nguyệt
Bún bò cay Bạc Liêu ghi điểm với thực khách nhờ hương vị cay nồng của ớt, mùi thơm của các loại gia vị như sả, hồi, quế... hòa quyện với nước lèo đậm đà, sóng sánh ánh đỏ và ngọt lịm.
Tiệm bún bò cay Ánh Nguyệt bán hơn 40 năm, hút khách nhờ nấu theo công thức gia truyền. Tiệm tọa lạc tại số 119, đường Cao Văn Lầu, phường 5, TP Bạc Liêu, mở từ 5h đến 9h hàng ngày. Khi gọi món, nhân viên quán sẽ hỏi khách dùng bún cay nhiều hay ít.
Nếm một muỗng nước lèo, khách sẽ xuýt xoa, hít hà vì độ cay đằm, thật "đã". Thịt bò không thái mỏng mà cắt miếng vừa ăn, chín mềm, có lẫn gân dẻo, gia vị đậm đà. Nhiều thực khách ấn tượng với vị sa tế cay nồng đậm đà, khi ăn không bị ngấy và có thể giúp toát mồ hôi giải cảm.
Tô bún nóng hổi, thêm lá quế, ngò để tăng hương vị, còn thịt bò sẽ chấm với muối ớt chanh. Ảnh: kelfeeds/Instagram
Bún nước lèo Năm Hớn
Tiệm bún hơn 30 năm này có địa chỉ tại số 649, đường Trần Phú, phường 7, TP Bạc Liêu, mở bán từ 6h30 mỗi ngày. Đây là địa chỉ bán bún nước lèo trứ danh, thu hút cả người địa phương và khách du lịch nhờ hương vị đậm đà, thơm từ các loại mắm cá đồng.
Không gian đúng điệu quán ăn gia đình miền Tây. Trước sân là mái hiên che, kê bàn ghế inox cao cho khách ngồi, phía sau là căn nhà hai gian sơn màu xanh lam, xây theo kiểu Nam Bộ.
Chủ quán chia sẻ, món bún gia truyền được học hỏi kinh nghiệm từ người Khmer Nam Bộ. Món bún ngon phải nhờ vào nước lèo nêm nếm hài hòa, mùi thơm dậy từ mắm cá sặc, mắm cá rô. Bên cạnh đó, tô bún càng ngon hơn khi có các nguyên liệu tươi, nhờ đó tôm và cá lóc ngọt thịt, săn chắc khi chín. Còn heo quay phải chọn miếng thịt có da giòn. Đặc biệt, tô bún còn có thêm bì. Phần ăn tại quán có giá từ 23.000 đồng.
Từng ghé quán, Mỹ Duyên, vlogger từ Bến Tre, giới thiệu trên kênh YouTube Khói Lam Chiều: "Với người sành ăn, một tô bún nước lèo ngon phải hội tụ đủ vị mặn, ngọt của tình đất tình người. Bún nước lèo Năm Hớn là một trong số ít nơi còn đảm bảo cho du khách nếm được vị của tô bún nước lèo thơm ngon đúng nghĩa".
Bún nước lèo nổi tiếng lâu năm ở Bạc Liêu. Video: Khói Lam Chiều/YouTube
Huỳnh Nhi