Gợi ý thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường

Chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp kiểm soát tốt đường huyết mà không cần dùng thuốc hoặc giảm liều thuốc đang sử dụng và giảm các biến chứng do đái tháo đường.

Theo bác sĩ chuyên khoa II Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM, tiểu đường là bệnh rối loạn chuyển hóa chất bột đường gây tăng đường huyết mạn tính do hậu quả của sự thiếu hụt hoặc giảm hoạt động insulin hoặc kết hợp cả hai. Do đó, người bệnh tiểu đường cần lựa chọn, cân đối chế độ ăn uống cũng như vận động hợp lý để có một cuộc sống khỏe mạnh. Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng để điều trị cũng như hỗ trợ các thuốc hạ đường huyết phát huy tác dụng, giúp bệnh nhân đạt được cân nặng lý tưởng.

Sau đây là một số gợi ý về việc lựa chọn thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường.

Thực đơn 1: Năng lượng 1.200 Kcal/ngày/người

Thời gian	Món ăn	Số lượng	Năng lượng (Kcal)
Sáng	Bún mọc	1 tô vừa	248
Giữa trưa	Đu đủ chín	200g	70
Trưa	Cơm Chả cá kho viên Canh bắp cải thịt heo Su su luộc	3/4 chén 3 viên 1 chén 130gr	359
Xế trưa	Lê	150gr	68
Chiều	Cơm Cá kèo kho rau răm Canh cải soong thịt heo Đậu bắp luộc	3/4 chén 4 con 1/2 chén 170gr	354
Tối	Sữa dành cho người bị tiểu đường	27gr (124 ml)	118

Thực đơn 2: Năng lượng 1.400 Kcal/ngày/người

Thời gian	Món ăn	Số lượng	Năng lượng (Kcal)
Sáng	Bánh mì trứng	1 ổ vừa	333
Giữa sáng	Bưởi	4 múi	48
Trưa	Cơm Thịt gà kho gừng Canh bí đao Rau lang luộc	1 chén 50gr 1 chén 200gr	431
Xế trưa	Thanh long	170gr	68
Chiều	Cơm Đậu hũ dồn thịt, sốt cà Canh rau dền nấu tôm tươi	1 chén 1/2 miếng 1 chén	428
Tối	Sữa dành cho người bệnh tiểu đường	32gr (147ml)	140

Thực đơn 3: Năng lượng 1.600 Kcal/ngày/người

Thời gian	Món ăn	Số lượng	Năng lượng (Kcal)
Sáng	Bún riêu	1 tô vừa	392
Trưa	Cơm Cá thu sốt cà Canh cải xanh nấu cá thác lác Bí xanh luộc Ổi	1 chén 1/2 khứa 1 chén 200gr 1/2 trái	498
Xế trưa	Thanh long	1/2 trái nhỏ	80
Chiều	Cơm Tép kho Canh mồng tơi nấu tôm Bông cải Ổi	1 chén 11 con 1 bó 170gr 150gr 1/2 trái	477
Tối	Sữa dành cho người bệnh tiểu đường	36gr (166ml)	158

Thực đơn 4: Năng lượng 1.800 Kcal/ngày/người

Thời gian	Món ăn	Số lượng	Năng lượng (Kcal)
Sáng	Phở bình dân	1 tô vừa	410
Giữa sáng	Táo	1/2 trái	61
Trưa	Cơm Canh rau ngót nấu thịt Cá lóc kho Rau muống luộc	1,5 chén 20gr 1 khứa nhỏ 200gr	437
Xế trưa	Quýt	2 trái	61
Chiều	Cơm Canh khổ qua nấu tôm Thịt heo nạc kho tiêu Dưa giá	1/2 chén 1/2 trái 30gr 100gr	548
Tối	Sữa dành cho người bệnh tiểu đường	36gr (166ml)	158

Lê Phương

Trở lại Sức khỏeTrở lại Sức khỏe