Phương Linh làm nghề kinh doanh online, vốn có vóc dáng cân đối với chiều cao 1,58 m. Tháng 5/2018, cô sinh con đầu lòng, cân nặng giữ ở mức 73 kg, cơ thể sồ sề, thiếu sức sống trong suốt 4 năm sau sinh.
Nhiều lời miệt thị của mọi người về thân hình quá khổ khiến Linh mặc cảm, không muốn ra ngoài gặp gỡ cộng đồng. Tháng 5/2022, lo lắng cho sức khỏe và tự ti vóc dáng, bà mẹ một con tìm hiểu những phương pháp ăn uống khoa học, quyết tâm thay đổi bản thân. Sau thời gian trải nghiệm, Linh nhận thấy chế độ ăn gián đoạn 16-8 phù hợp với cô.
Thân hình sồ sề của Linh thời điểm nặng 73 kg. Ảnh: Nhân vật cung cấp
Nhịn ăn gián đoạn (intermittent fasting) là thuật ngữ mô tả chế độ ăn uống và nhịn ăn có chu kỳ. Phương pháp giúp cơ thể có đủ thời gian tiêu thụ thức ăn hoàn toàn, đồng thời giới hạn nghiêm ngặt lượng calo dung nạp. Hình thức nhịn ăn gián đoạn thường là hạn chế thời gian ăn trong ngày (ăn trong 6-8 giờ và nhịn16-18 giờ còn lại). Việc này kích thích cơ thể chuyển hóa năng lượng dựa trên glucose sang năng lượng dựa trên ketone, giúp giảm căng thẳng, tỷ lệ mắc bệnh ung thư, béo phì và tăng tuổi thọ.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Y học New England cuối năm 2021 cho thấy nhịn ăn gián đoạn giúp giảm căng thẳng, giảm nguy cơ ung thư, béo phì, tăng tuổi thọ và hỗ trợ giảm cân.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia, nhịn ăn gián đoạn vẫn có thể dẫn đến tăng cân. Nhịn đói trong thời gian dài có thể khiến một số người ăn uống vô độ sau đó. Việc ăn nhiều calo hơn nhu cầu cơ thể khiến lượng mỡ tăng lên, ngay cả sau chu kỳ nhịn ăn liên tục 12 đến 16 giờ mỗi ngày.
Nhịn ăn trong thời gian dài có thể làm giảm lượng đường huyết, gây ra cảm giác choáng váng, chóng mặt, đau đầu và buồn nôn.
Các chuyên gia khuyến cáo người mắc bệnh nền cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thử phương pháp nhịn ăn gián đoạn. Người bị tiểu đường tuýp 1 và đang điều trị tiểu đường rất có thể gặp phản ứng không mong muốn khi thực hiện chế độ ăn này.
Việc hạn chế lượng thức ăn dung nạp có thể gây ra tình trạng rối loạn ăn uống. Không ăn đủ calo mỗi ngày phù hợp với nhu cầu của bản thân có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng, giảm khả năng miễn dịch và ảnh hưởng sức khỏe.
Linh trẻ trung, tự tin hơn sau khi giảm cân thành công. Ảnh: Nhân vật cung cấp
Ngoài nhịn ăn gián đoạn, Linh còn kết hợp "eat clean". Đây là chế độ ăn với mục đích tốt cho sức khỏe, giảm cân, duy trì vóc dáng và tập trung vào sử dụng thực phẩm tự nhiên. Nguyên tắc chung của chế độ ăn này là khuyến khích tiêu thụ nhiều thực phẩm nguyên chất hơn như: trái cây, rau, các loại thịt nạc, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh... Đồng thời, người ăn cần hạn chế các thức ăn nhanh, thực phẩm đã qua chế biến, đồ ngọt và thực phẩm đóng gói khác.
Linh ăn đa dạng thực phẩm theo thực đơn gia đình để cân bằng các nhóm chất bao gồm chất xơ, đạm, tinh bột, chất béo tốt. Bên cạnh đó, cô cũng tính toán lượng calo hợp lý để tạo sự thâm hụt khi ăn. Đây là phương pháp giảm cân hiệu quả được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo.
"Giảm cân là một quá trình thay đổi bản thân, không cần quá kiêng khem mà phải giữ cơ thể, tinh thần thoải mái mới có thể đi đường dài", Linh nói.
Bà mẹ một con cho biết khó khăn nhất trong quá trình thay đổi là việc duy trì thói quen mới và từ bỏ những thói xấu đã gắn bó nhiều năm. Trong những tháng đầu, người phụ nữ nhiều lần muốn bỏ cuộc để được ăn uống lại thoải mái, nhưng nhìn cơ thể sồ sề mỡ, cô lại quyết tâm, chỉ dành một ngày tiêu thụ thực phẩm theo sở thích.
Khuôn mặt Linh cũng thon gọn, các đường nét rõ hơn sau khi thay đổi vóc dáng. Ảnh: Nhân vật cung cấp
Bên cạnh dinh dưỡng, Linh luân phiên chạy bộ và tập thể dục tại nhà. Thông thường, cô chạy hoặc tập luyện 30-60 phút/ngày với lịch trình 5-6 ngày/tuần.
Theo Verywellfit, chạy là một cách hiệu quả để đốt cháy calo trong thời gian ngắn. Số lượng calo bạn đốt cháy trong khi chạy sẽ thay đổi tùy theo kích thước cơ thể, tốc độ và thời lượng chạy.
Số liệu thống kê từ Cơ quan đăng ký kiểm soát cân nặng Mỹ, những người giảm cân thành công và duy trì cân nặng đó đốt cháy khoảng 2.800 calo mỗi tuần thông qua tập thể dục có kế hoạch. Điều này tương đương với việc một người trưởng thành cần chạy cần chạy 45 km mỗi tuần.
Sau 6 tháng, Linh giảm 20 kg, cân nặng còn 53 kg, vóc dáng cân đối, thon gọn hơn. Khi giảm cân thành công, cô cũng khỏe khoắn, tự tin, yêu bản thân hơn trước.
"Trước đây tôi nghĩ không thể giảm cân là do cơ địa, nhưng giờ mới hiểu nếu đúng phương pháp và kỷ luật thì không có người phụ nữ nào béo cả", Linh nói, thêm rằng chỉ cần quyết tâm, kiên trì sẽ đạt được kết quả xứng đáng.
Mỹ Ý